Глава 6. Питание во время соревнований

О, как это было вкусно! Пицца, пицца и еще раз пицца, а потом мороженое на десерт. И так каждый вечер на протяжении трех недель во время турниров в Италии. Питание для участников, которые еще не выбыли из соревнований, было бесплатным и, на мой взгляд, очень вкусным. Только вот что-то килограммы прибавлялись с каждым выигранным матчем и бегать становилось все тяжелее… Поиск баланса между доступным и полезным – то, с чем встречается каждый путешествующий игрок. Качество питания чрезвычайно важно для успешного выступления. Лучше всего заранее проконсультироваться с диетологом, который сможет подобрать подходящие, именно для этого спортсмена, продукты. Но, даже зная базовые принципы и индивидуальные пищевые особенности спортсмена, очень сложно организовать прием пищи вне дома в соответствии с необходимыми потребностями. То, каким будет питание на турнире, зависит от внешних условий: кормят ли на турнирных кортах, какова местная кухня, где можно поесть рядом с отелем и кортами и т. д. Надеяться на самоконтроль растущего организма юниора не стоит, поэтому рядом обязательно должен быть сопровождающий взрослый, ответственный за весь режим, в целом, и питание, в частности. После мясной отбивной с гарниром из картошки фри, равно как и после завтрака состоящего из одного йогурта 0 % жирности двигаться по корту совсем не просто. Представляю, как обидно лететь через весь мир на важный турнир, чтобы проиграть в первом же матче из-за того, что не пообедал. Грамотно составленный рацион играет большую роль в сохранении хорошей физической формы. Основная задача команды спортсмена – подстраивать его личные особенности питания под изменяющиеся внешние условия.

Обычно организаторы предоставляют бесплатные обеды, а иногда и ужины для спортсменов находящихся в основной сетке юниорских турниров. Еда для теннисистов по предоставляемым талончикам в основном самая простая: куриное филе в панировке, рыба, типа трески, пицца, картошка фри, многочисленные виды спагетти, листья салата в больших мисках. Из фруктов встречаются яблоки и бананы, изредка можно увидеть энергетические батончики. Конечно, бывают соревнования, где подают прекрасные мясные стейки, салат из осьминогов и фуа-гра, но это, скорее, является исключением, и встречается, в основном, на турнирах высокого уровня в WTA туре. Качество подаваемой пищи разнится от турнира к турниру, иногда и бесплатно не захочешь сесть за стол.

На взрослых турнирах уровня ITF бесплатное питание не предоставляется вовсе и теннисисты вынуждены питаться сами в близлежащих кафе, ресторанах, покупать пищу в супермаркетах и есть ее в номере. Правильный режим питания очень сложно поддерживать в условиях постоянных переездов, живя вне дома. По сути, даже самая изысканная еда не сравнится с привычной домашней кухней. Да и не всегда эта изысканность идет на пользу, какой голодный, уставший спортсмен захочет выковыривать устрицы на ужин? Или один день есть в тайском ресторане, другой – в китайском, а на третий – после посещения японского вести ночную баталию с унитазом? В некоторых странах вообще не стоит питаться нигде кроме кортов из-за антисанитарных условий или особенностей приготовления пищи местным населением (не думаю, что каждый будет готов отведать жареную селедку в молоке). Даже интернациональные блюда, приготовленные из продуктов и по рецептам различных поваров, существенно отличаются, поэтому в салате «цезарь» где-нибудь в Индии можно обнаружить много интересных ингредиентов. К тому же надо учитывать, что из-за смены часовых поясов все процессы в организме перестраиваются, и спортсмен, в первые дни акклиматизации адаптируется не только к климату, но и к пищевой специфике.

Если обобщить все вышесказанное, то для того, чтобы вопрос питания был максимально организован и упорядочен во время соревнований, необходимо принимать во внимание следующие моменты:

– Есть ли питание на кортах и на каких условиях оно предоставляется?

– Включен ли завтрак в оплату проживания, а также можно ли пообедать или поужинать при необходимости в отеле и сколько это будет стоить?

– Где находятся ближайшие к кортам и отелю места питания (рестораны, кафе, супермаркеты) и как до них можно добраться?

– Если вы находитесь в экзотических странах, то надо узнать, где можно питаться наиболее безопасно для здоровья?

Выяснив, каким образом организовано питание на данном турнире, необходимо скоординировать с ним ежедневное расписание теннисиста. В качестве примера возьмем день накануне первого матча, в котором планируется сделать одну теннисную тренировку и легкий бег вечером. Завтрак проходит в отеле и заканчивается в 10.00, а обед и ужин на кортах – с 12.00 до 13.00 и с 17.00 до 19.00 соответственно. В таком случае, лучше всего позавтракать часов в 8 утра, потренироваться с 10 до 12, пообедать в 12.30, перекусить чем-то легким в 16.00, после этого пробежать 30-минутный кросс и пойти на ужин в 18.30. Точно так же составляется расписание и на каждый следующий день. Сложности возникают, если начало матча задерживается, а игрок полноценно пообедать уже не может. В таких случаях приходится продолжать перекусывать, поддерживая энергетический запас и чувство сытости, но не наедаясь. Если после одиночки в тот же самый день играется пара, то, по правилам, организаторы обязаны сделать перерыв между матчами не менее чем на 40 мин – 1 час. Часто перерыв бывает и гораздо больше, за это время можно полноценно пообедать, но с минимумом тяжелой белковой пищи. Оптимально съесть тарелку макарон, легкий суп, овощной салат.