Практический подход к проблеме питания

Практический подход к проблеме питания

По поводу питания спортсменов написано слишком много всякого вздора. Я называю это вздором, потому что в свое время, избрав себя в качестве подопытного кролика, я подвергал исчерпывающей проверке влияние всевозможной пищи на свой организм, а также его реакции на пищу.

После этих опытов я не стал придавать диете большого значения. Спортсмены, которых я тренирую, ведут такую жестокую тренировку, их организм находится наполовину в уставшем состоянии (именно уставшем, а не истощенном) так много времени, что они просто не могут употреблять «резиновую» пищу. Говоря проще, природа-мать сообщает их организму, что им требуется, и они едят соответственно этому.

Например, бегун, который только что закончил изнуряющее занятие марафонской тренировки, не может, придя домой, засесть за гору картошки или тарелку пудинга или вообще съесть что-нибудь, содержащее в большом количестве крахмал. Его начнет воротить от этой пищи только при ее виде или запахе, не говоря уж о вкусе. Он жаждет соли, фруктов, фруктовых соков и напитков. Это состояние бегуна, правда, немного преувеличено, но оно подчеркивает тот факт, что спортсмен в период напряженной тренировки выбирает себе пищу более или менее подсознательно. Рекомендации режима питания не должны становиться запутанным многословным списком причуд, списком чего можно, а чего нельзя.

Я полагаю, что в нашей стране спортсмену нет необходимости потреблять таблетки витаминов. У нас изобилие доброкачественной полезной пищи, чтобы прибегать еще к пилюлям. Имеется лишь одно исключение —экстракт железа. Им и можно ограничить прием таблеток.

Один из наиболее ценных для спортсмена видов пищи —яйца. Это сбалансированная пища и не громоздкая, а потому в день соревнований она исключительно ценна. Она замещает в соответственной пропорции резервы, израсходованные организмом, поэтому яйца очень полезны для целей восстановления. Однако крутые яйца трудно переваривать, так что рекомендуется есть сырой желток или яйца всмятку.

Я также советую своим ученикам за день до соревнований кроме яиц потреблять в большом количестве постное свежее мясо и не слишком много растительной пищи и фруктов. Объем потребляемого мяса и яиц в большей степени зависит от личного вкуса человека. Немного варенья в пище обеспечит достаточное количество гликогена в крови.

Предлагаемое мною меню в день соревнований может выглядеть так. В 8 утра легкий завтрак: немного каши и два яйца всмятку или в мешочке. Полчаса спустя: чай или кофе. Пить во время приема пищи не следует, так как это «разбавляет» желудочный сок. В полдень —второй завтрак: пара бутербродов с джемом или медом, стакан молока, через полчаса после еды: подходящее число стаканов чая или кофе. Этого количества пищи будет вполне достаточно до начала соревнований.

Существует много мнений о пользе и вреде молока. Я долго не мог выяснить, кто из спорящих прав. Наконец 12 января 1955 г. я составил свое мнение по этому поводу. В тот день я намеревался побить рекорд Новой Зеландии в беге на 20 миль. В течение дня (забег начался в 6 часов вечера) я выпил две кварты[7] молока, съел яйцо в мешочке и два сладких бутерброда, а также выпил множество чашек чая с молоком. Когда я побежал, у меня было впечатление, что в моем животе шла стирка белья. Однако я установил рекорд (1 час 54 мин. 50,4 сек.) и чувствовал себя после бега отлично. Я не могу сказать, что молоко принесло мне в тот день особую пользу, но, по крайней мере, я знал, что никакого вреда от него не было. Я считаю, что молоко вообще полезно для здоровья, и поэтому всегда поощряю спортсменов пить его вдосталь.

Главное в проблеме питания спортсмена —это придерживаться своей обычной диеты. Нельзя придумать такое меню, которое подошло бы всем сразу. Бегун должен выбирать то, что наиболее полезно для него, и при этом просто-напросто имея в виду тот факт, что нельзя перегружать желудок в день соревнования.

При условии, что вы не пьете во время приема пищи, вам дозволяется поглощать в день соревнований столько жидкости, сколько вздумается, и при этом не нужно опасаться каких-либо вредных воздействий. Вы можете напиться даже до такой степени, когда будет слышно журчание воды в желудке.

Считается, что бегуну не следует употреблять приправленную пищу. Но если человек получает большое удовольствие от еды, когда пища приправлена, и приправленная пища радует его, то этот факт будет иметь для меня наибольшее значение. Ведь простое удовольствие от еды приводит к необходимому выделению желудочного сока. Так что пусть он ест свои приправы.

Здесь важно понять то, о чем я уже упомянул раньше. Если вы не любите какую-то пищу, не набивайте ею свои желудок в расчете на то, что она полезна. Будет лучше, если вы обойдетесь без нее. Ваш желудок восстанет против нее, и пищеварительный процесс будет нарушен, а в длительном беге это причинит вам больше неприятностей, чем если бы вы вообще ничего не ели.

Для обогащения калорийности пищи я рекомендую глюкозу или варенье. Нужно отдавать себе отчет в том, что тот, кто работает, да еще бегает по 100 миль в неделю, нуждается в большем количестве калорий, чем обычный человек, и спортсмен должен потреблять их, избегая загромождения и перегрузки пищеварительной системы.

Сколько есть мяса? Этот вопрос должен решить сам спортсмен. Однако лучше есть постное мясо, чем жирное. Мы стараемся исключить жир из рациона бегунов. К примеру, лучше жарить яичницу на масле, а не на сале, если, конечно, вы вообще употребляете яйца в таком виде.