Яркий шашлык с креветками и овощами

Яркий шашлык с креветками и овощами

Ингредиенты:

креветки — 24 шт.;

помидоры черри — 24 г;

цукини — 1 шт.;

перец болгарский желтый — 1 шт.;

зеленый лук — 12 перьев;

оливковое масло;

соль, перец — по вкусу;

лимон — дольки.

Для соуса-песто:

петрушка — 20 г;

тархун — 5 г;

несоленые фисташки — 1/4 стакана;

лимонный сок — 5 ч. л.;

чеснок — 1 зубчик;

соль, перец — по 1/4 ч. л.;

оливковое масло — 1/2 стакана.

Для соуса: взбейте в блендере все ингредиенты (кроме воды) вместе, добавляя их постепенно. Отложите треть стакана соуса в маленькую мисочку, чтобы смазывать шашлыки перед грилем. Остальной песто выложите в миску и добавьте воду. Это понадобится для смазки шашлыка после жарки.

Замочите 8 деревянных шпажек в воде на 30 минут. Овощи нарежьте на небольшие куски. Должно получиться 24 шт. каждого овоща. Насадите креветки и овощи на шпажки. Каждый шашлык сбрызните оливковым маслом, смажьте соусом песто, посолите и поперчите. Нагрейте гриль и обжарьте шашлычки со всех сторон (2–3 минуты на сторону). Снимите шашлыки с гриля и сбрызните их лимонным соком и песто. Сразу же подавайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.