Глава 4, или «Не делайте из еды культа» [8]

Глава 4, или «Не делайте из еды культа» [8]

Марина, 4 июля

Сегодня у нас с ФБ будет разговор о самом дорогом – о еде. Он уже и в первую нашу беседу говорил об основах правильного питания, и потом, но сегодня он обещал «разложить все по полочкам» и выдать схему питания на ближайшие месяц или два. Что-то он скажет? Запретит пирожные во веки веков? Предложит есть капустно-морковные котлеты, как у Ильфа и Петрова в «12 стульях»?

Не скажу, что я невероятная фанатка еды. Но да, я люблю вкусно поесть. И мне очень нравится готовить, особенно для семьи. Пироги в субботу, воскресный завтрак с блинчиками или оладьями – традиция, переданная мне по наследству по всем родственным линиям. Вот только… активизировалась эта традиция, когда я вышла замуж. В веселые студенческие времена, да и позже, пироги я печь вообще не умела.

Где-то я читала, что в первый год совместной жизни с мужчиной женщина прибавляет в весе не менее пяти килограммов. Во второй – еще пять. И так будет продолжаться до тех пор, пока она не опомнится – это уже мой опыт. То же происходит при рождении детей. Ведь, как известно, не первые и не вторые роды способствуют увеличению габаритов, а послеродовое питание и образ жизни.

Часто ли мы прислушиваемся к своему организму? «Я сыт, я полон», – кричит вам ваш желудок, уже давно потеснивший естественные барьеры в виде соседних органов и продолжающий расширяться. Но мне-то что? Я же еще вооон тот десертик не попробовала, и а еще вот эту булочку с кремом. Ам-ням. Вкусно. Ну, потянет в боку и перестанет. Зато сколько счастья!

Знакомо? Более чем знакомо большинству из нас. Начальник придирается, у коллеги отчет лучше и ноги длиннее? Аааа, пропадай оно все, я пошла пить кофе. С сахаром! И молока налейте.

Юбка опять села, ну из чего они их шьют сейчас? Ничего невозможно проносить больше трех месяцев – обязательно садится. Безобразие просто. Надо написать гневное письмо в Союз по защите прав потребителей. И заодно съесть мороженое. С сиропом. Оооо, и с орехами.

Специально для поклонниц «заедания проблем» представляю « Трактат о (здоровом, рациональном, вкусном) питании ».

…Представьте, что вы приходите домой и прямо с порога чувствуете потрясающий запах свежей выпечки. Какие ассоциации? Детство, бабушка, пироги… Теперь представьте прохладный осенний день, вы в гостях у друзей за городом, вдоволь набродились по лесу, набрали букет из ярких кленовых листьев, надышались свежим воздухом. Приходите в дом, а там уже накрыт стол: на блюде рассыпчатый отварной картофель, посыпанный свежей зеленью, маринованные огурчики и помидорчики, соленые грузди в сметане с луком, нарезанная кусочками и посыпанная полукольцами репчатого лука селедка, шкворчат на сковороде свиные или бараньи отбивные… Вкусно? Очень! Но чего-то не хватает. Чего?

90 % россиян наверняка скажут: традиционного напитка – русской водки. А если бы мы задали этот вопрос потомкам племени тумбо-юмбо, им бы такой ответ и в голову не пришел. К чему я? Да к тому, что так называемая национальная пища есть не что иное, как сумма социально обусловленных пищевых привычек. И только мы решаем, какие привычки брать в дальнейшую жизнь, а какие можно оставить «за бортом».

К тому же «кивать на предков» здесь особенно не приходится. Если уж мы заговорили о традициях, то вспомним заодно, что мяса наши предки-славяне не видели месяцами, питались в основном капустой и похлебками из овощей и злаков, простоквашей и ржаным хлебом. Во-первых, мясо было дорого, и покупали его, что называется, «целиком» (или зарезали свой скот). Поэтому и приготовить надо было все – вот вам и фаршированные желудки, и суп c потрохами, воспетые Н. В. Гоголем. А сколько в году многодневных постов, которые соблюдались неукоснительно! О сахаре и чае не знали вовсе, хватало клюквы, брусники, лесной малины, земляники. Дни большинство проводили в физическом труде, без отпуска и с редкими праздниками. Много сил тратили даже на то, чтобы добыть эту пищу (ходили на охоту, по грибы и ягоды, трудились на земле), поэтому ожирением и тучностью не страдали.

Нетрудно увидеть разницу по сравнению с нами: в наше время любые продукты, как говорят маркетологи, «в зоне шаговой доступности», на каждом углу фастфуд, а пироги, пиццу и другую сытную еду доставят по звонку. При этом расход энергии заметно снизился: мы ведь в подавляющем большинстве работники умственного труда. Вот и получается, что у сегодняшних людей попросту нет культуры питания. К чему мы стремимся сегодня в отношении еды? Побыстрее, посытнее, повкуснее. Послаще да пожирнее! Кто сейчас выберет в качестве питья кефир или чистую воду? Только тот, кто придерживается правильного питания. А между тем здоровое питание необходимо всем органам и системам нашего организма. На глубинном уровне разумная пища необходима клеткам для эффективного использования кислорода. Дело в том, что клетки участвуют в сложном метаболическом процессе, известном как клеточное (тканевое) дыхание . Для него нам жизненно необходимы здоровые клетки, которые рождаются не в последнюю очередь благодаря хорошему питанию.

А теперь по существу: что едим?

Новая, здоровая система питания предусматривает, что есть можно почти все. Первое и главное, к чему я вас призываю: исключены всякие диеты. Диета – стресс и для тела, и для души, а главное – бесполезный стресс, бестолковый. С точки зрения здравого смысла это все равно что один раз в год делать в доме генеральную уборку. Сделали, молодцы. А дальше что? Дальше порядок нужно поддерживать, а то опять накопится беспорядок, мусор, пыль и грязь. Но вы в течение всего следующего года не убираете, а только думаете: вот хорошо бы жить в чистоте, порядке и уюте! Потом, например, снова убираете – и опять ненадолго. А уж если вы за этот год еще и вещи везде разбрасываете, то делать уборку с каждым годом все труднее, а дом меж тем становится все запущеннее, и гостей в него уже не пригласишь.