Глава 7. Жиры. Присаживайтесь, это может занять какое-то время

Глава 7. Жиры. Присаживайтесь, это может занять какое-то время

Однажды вечером я пригласил свою жену Ники в любимый тайский ресторан. В нашем городке трудно найти место, где можно отобедать без серьезных нарушений правил здорового питания, но этот маленький ресторанчик замечателен. Он имеет все, чем обладают лучшие рестораны. Здесь заботятся о пище, а не о декоре. Официант, обслуживавший нас, был студентом колледжа. Мы видели его несколько раз, но наш столик он обслуживал впервые. Это был веселый разбитной парнишка с заметными излишками веса. Он усадил нас и после того, как мы обменялись несколькими ничего не значащими фразами, принял у нас заказ:

• 2 порции курицы на шпажках (маринованной в кокосовом молоке со специями);

• 2 свежих кокосовых ореха (молодые кокосы, полные кокосовой воды и желеобразной мякоти. УДИВИТЕЛЬНО ВКУСНО);

• 2 порции красного карри (для меня неострый, для Ники средней остроты);

• овощное ассорти, приготовленное на пару (морковь, брокколи, несколько видов грибов и ростки бамбука); отчасти мы любим этот ресторанчик потому, что здесь можно взять овощи вместо риса.

Наш очень хороший, очень веселый и очень полный официант выглядел озабоченным, почти расстроенным. Я подумал, что это случилось потому, что у нас с Ники была досадная привычка, свойственная супружеским парам, заказывать одно и то же. Но, оказывается, официант был озабочен нашим здоровьем. Толстяк-официант сказал нам: «Вы что, друзья мои, хотите, чтобы у вас сердца остановились?»

Я все же оставил ему чаевые, хотя и не очень большие.

Мы с Ники находимся в прекрасной форме, а после того, как мы сдаем кровь на анализ, наши врачи болтают о том, что мы будем «жить вечно». И все идет хорошо, пока речь не заходит о том, что мы фактически едим. Тут-то мы чувствуем, что наш доктор смотрит на нас тем же взглядом, что и официант. Последний был убежден, что очень жирная пища, которую мы ели, а особенно такое большое количество насыщенного жира, как в кокосовом орехе, убьет нас еще до того, как мы закончим трапезу. Наш доктор был убежден (и все еще остается при этом мнении), что мы – тикающие бомбы с часовым механизмом, ждущие дня, когда химический состав нашей крови превратит нас в мертвецов.