Эко-баклажаны соленые и баклажаны-рулетики
Эко-баклажаны соленые и баклажаны-рулетики
Вам понадобится
1 баклажан;
салат Айсберг или листья другого вида салата;
1 помидор;
3 ст. л. оливкового масла;
1 морковь;
100 г грецкого ореха;
1 зубчик чеснока;
пучок разной зелени (обязательно должен быть базилик).
Способ приготовления
Готовим баклажаны быстрой засолки. Натираем на терке помидор, нарезаем мелко зелень, чеснок, соль и перец, добавляем оливковое масло. Нарезаем тонкими ломтиками баклажан. Натираем каждый ломтик баклажана помидорным соусом. Через 30 минут засолки получается вполне полноценное блюдо: соленая закуска.
Если доработать начинку, получится полноценное второе блюдо. Для начинки измельчаем грецкий орех, натираем на мелкой терке морковь. Добавляем специи, зелень и соль. Выкладываем лист салата Айсберг на ломтик баклажана, сверху кладем начинку. Закручиваем баклажан в рулетик и закрепляем шпажкой.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.