Пищевые добавки

Пищевые добавки

Пищевые добавки — это особая категория пищевых продуктов, которые из-за своих свойств и состава позволяют легче и в большем количестве поставлять жизненно важные элементы для сбалансированной диеты, не приводя к чрезмерной нагрузке на пищеварительную систему.

Следует с самого начала подчеркнуть, что эти пищевые соединения, как ясно уже из их названия, выполняют исключительно роль дополнения к рациону, и поэтому не позволяют каким-либо образом улучшить свои спортивные качества, однако они могут предотвратить стремительное ухудшение результатов из-за отсутствия или недостатка энергетических запасов.

Одно из основных преимуществ пищевых добавок — легкость хранения и транспортировки, поэтому их можно использовать даже в экстремальных условиях. Приведем пример: если во время многочасовой подводной охоты вы решили съесть богатую углеводами пищу (что и следует сделать), у вас есть возможность либо перекусить заранее приготовленным бутербродом, либо приготовить блюдо из зерновых продуктов. В обоих случаях необходимо иметь возможность вылезти из воды для приема пищи (например, в лодку). Кроме того, после окончания приема пищи, каким бы легким он ни был, не рекомендуется вновь нырять до окончания пищеварения, не только из-за риска «застоя» пищи, но также потому, что пищевой комок ограничивает растяжение диафрагмы и, следовательно, результативность задержки дыхания. Если же использовать в питании углеводистые добавки, можно воспользоваться жидкими препаратами, которые легко хранить в герметично закрытой фляжке, привязанной, например, к сигнальному бую. Кроме того, концентрированные жидкие углеводистые препараты являются отличным источником энергии и облегчают работу желудка, поскольку уже готовы к всасыванию в кишечнике.

Именно поэтому были созданы особые соединения углеводистого типа, которые можно употреблять даже за несколько минут до погружения или между нырками, поскольку их химический состав позволяет им немедленно всасываться в кишечнике, сдерживая желудочную деятельность. Кроме этого, они очень удобны в применении: упакованы в пакетики, содержимое которых разводится в воде, то есть их легко транспортировать и готовить в любом месте.

В случае, если у подводника есть та самая проблема с изжогой и высокой кислотностью, можно употреблять фруктовые энергетические батончики, например, кокосовые, которые могут приглушить неприятные ощущения, связанные с перепроизводством соляной кислоты в желудке.

Другой аспект, который не должны недооценивать подводные охотники на задержке дыхания, это «белковый катаболизм», явление, в результате которого организм при необходимости производства энергии для напряженной деятельности, использует, помимо углеводов и жиров, мышечные белки. Но уменьшение количества мышечной ткани приводит к снижению работоспособности самих мышц. Для предотвращения этой проблемы существуют специальные протеиновые составы, которые позволяют возобновлять разрушенные белки. Выделены три специфические аминокислоты (базовые компоненты для построения белков), которые более других нуждаются в восстановлении. Речь идет об аминокислотах разветвленных цепей (BCAA): лейцин, изолейцин и валин. Эти аминокислоты можно найти в молоке, сырах, мясе и других обычных продуктах, но получить необходимое их количество исключительно с пищей организационно невозможно в море. Более того, это заставило бы уже утомленный организм делать дополнительные усилия для переваривания пищи и вызвало бы резкое снижение производительности, хотя и привело бы к огромному поступлению калорий.

Пищевые добавки важны также для обеспечения организма минеральными солями. Действительно, при длительном нахождении в воде, особенно когда используется мокрый гидрокостюм, усиливается полиурия, то есть повышенное мочевыделение, в результате которого в основном удаляются из организма вода и минеральные соли — жизненно важные элементы для поддержания гидроэлектрического равновесия клеток. Гидроэлектрический дисбаланс, в свою очередь, как мы уже ранее говорили, вызывает серию нервномышечных расстройств. Очевидно, что растворенная в воде пищевая добавка, в состав которой входят минеральные соли, позволяет предотвратить эту неприятность.

Многие спортсмены международного уровня пробовали использовать пищевые добавки и отметили прекрасные результаты. Пищевые добавки не позволяют погрузиться глубже или увеличить время погружения, но обеспечивают более стабильные результаты, защищая от переохлаждения, мышечных спазмов, изжоги, и позволяют охотнику на задержке дыхания лучше выдерживать многодневные погружения.