Пищевые добавки: бесполезные и полезные

Пищевые добавки: бесполезные и полезные

Пищевые добавки получили широкое распространение в спортивной среде, однако эффективность большинства из них вызывает сомнения.

Пока лишь незначительное число используемых спортсменами добавок подтвердило свою эффективность в ходе научных тестов, а некоторые из подобных препаратов даже вредны.

Если в организме наблюдается выраженный дефицит того или иного витамина или минерала и возможность восполнить этот дефицит за счет питания отсутствует, то пищевая добавка может стать кратковременным способом решения проблемы, но не компенсирует все отрицательные последствия неполноценного питания.

Наиболее популярны следующие виды добавок.

 Добавки для восстановления белка. Это протеиновые пищевые добавки, батончики и аминокислотные препараты. Достаточное насыщение организма белками играет важную роль в наращивании и восстановлении мышечной ткани, но этого можно достичь за счет обычной пищи, так что оправданная необходимость в приеме белковых препаратов возникает редко. Белково-углеводные добавки могут оказаться действенными в фазе восстановления организма после тренировки. И тем не менее содержащиеся в пище цельные белки значительно превосходят по своей ценности разрозненные аминокислоты из добавок.

 Добавки для сжигания жира и наращивания мышц. Огромное количество пищевых добавок продается с обещаниями избавить тело от жира и нарастить крепкие мускулы. На самом деле многие из таких препаратов содержат ингредиенты, относящиеся к категории допинговых и представляющие серьезную опасность для здоровья. Наиболее распространенные препараты для наращивания мышечной массы содержат хром, бор, гидроксиметилбутират, молозиво и др. Сами эти вещества не являются допинговыми, однако их эффект крайне индивидуален.

 Энергетические добавки. В них входят карнетин, пируват, рибоза и экстракты экзотических растений. Ни один из перечисленных ингредиентов не способствует улучшению спортивных результатов, доказательств эффективности этих добавок на данный момент нет.

 Добавки для укрепления иммунитета. Интенсивно тренирующиеся, много путешествующие и часто соревнующиеся спортсмены более восприимчивы к простудам и инфекциям. Значительные нагрузки могут подорвать иммунную систему, а высокий уровень гормонов стресса снижает способность организма противостоять инфекциям. Реклама препаратов, содержащих глутамин, цинк, эхинацею, молозиво и другие подобные вещества, утверждает, что они существенно повышают иммунитет, однако серьезных доказательств эффективности этих препаратов нет. Зато есть свидетельства благотворного влияния на иммунную систему богатой углеводами пищи (она снижает уровень гормонов стресса) и отдыха.

 Добавки для укрепления костей и суставов. Интенсивные тренировки создают дополнительную нагрузку на опорно-двигательный аппарат, компенсировать которую обещают многочисленные пищевые добавки. Для здоровья костей необходимы кальций и витамин D. Потребность в кальции человек может покрыть за счет правильно подобранного рациона, а для синтеза витамина D важно больше времени проводить на солнце. Рекламируемые препараты для укрепления суставов содержат глюкозамин, хондроитин, метилсульфонилме-тан (МСМ) и другие вещества. Длительный (от двух до шести месяцев) прием глюкозамина может привести к субъективному улучшению состояния у страдающих остеоартритом пожилых пациентов, но его польза для здоровых спортсменов не доказана. Более того, его нельзя принимать в детском и юношеском возрасте.

Неужели все пищевые добавки вредны? На самом деле нет. Некоторые, наоборот, бывают весьма полезны. Среди них кофеин, креатин и буферные агенты.

 Креатиновые добавки могут способствовать улучшению результатов в спринте и увеличению мышечной массы (что, правда, не всегда благоприятно для спортсменов). Креатин присутствует в мясе и рыбе, но в добавках его намного больше, чем в обычной пище (согласно аннотациям к препаратам, начальная ежедневная доза – 10–20 г в течение первых 4–5 дней, поддерживающая доза – 2–3 г в день). Такие добавки считаются безвредными для здоровья.

 Кофеин, присутствующий во многих обычных напитках и продуктах, может улучшать физическое и моральное состояние человека. Однако следует помнить, что согласно некоторым исследованиям употребление кофе перед физическими нагрузками крайне негативно отражается на сердечно-сосудистой системе.

В натруженных мышцах накапливается молочная кислота. Это имеет как положительные (дает энергию для силовых упражнений), так и отрицательные (боль и ощущение усталости в мышцах) последствия. Прием буферных агентов перед тренировками нейтрализует негативный эффект молочной кислоты. Бикарбонатные добавки широко используются атлетами в случаях, когда усталость наступает уже в первые минуты занятий спортом. Но их прием сопряжен с риском возникновения желудочно-кишечных проблем. Как альтернативу бикарбонату можно применять цитрат. В последнее время свою эффективность в качестве буферного агента демонстрируют бета-аланиновые добавки. По данным лабораторных исследований, они могут улучшить результаты в спринте. Но эта тема изучена неглубоко, безопасность таких добавок в долгосрочной перспективе неизвестна.