Блюда из круп

Блюда из круп

Пшено – так мы называем просяную крупу. От вида крупы зависит и вкус каши. Более темная «пшенка» – это цельные зерна, освобожденные только от цветочных пленок. У такой крупы слегка горьковатый привкус, она дольше варится и труднее усваивается организмом. Лучше всего усваивается и быстрее всего варится пшено шлифованное, да и не так горчит. Есть еще пшено дробленое – раздробленные ядра, которые варятся очень быстро. Каша из них получается очень вязкой.

Пшенная каша с тыквой в горшочках

Ингредиенты:

• 1 стакан пшена;

• 0,5 кг тыквы;

• соль по вкусу;

• 1 ст. л. масла сливочного;

• 3 стакана молока.

Способ приготовления

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими кубиками.

В кастрюле вскипятить молоко, добавить тыкву, посолить и еще раз довести до кипения.

Всыпать пшено, уменьшить огонь до среднего и варить 30 мин.

Разогреть духовку до 150 °C. Кашу разложить по порционным горшочкам, добавить сливочное масло, плотно закрыть и поставить в духовку на 20–25 мин.

Молочная рисовая каша

Ингредиенты:

• 1 стакан рисовой крупы;

• 4 стакана нежирного молока;

• 2 ст. л. растительного масла;

• соль.

Способ приготовления

Рис промыть теплой водой, засыпать в кипящую воду (на 1 стакан риса – 2 стакана воды) и варить в течение 10 минут.

Затем рис откинуть на сито, слить воду, положить его в кастрюлю и залить горячим молоком. Варить в течение 20 минут, периодически помешивая, на слабом огне. Затем добавить соль, растительное масло, размешать, закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф.

Яблочно-рисовая каша

Ингредиенты:

• 500 г несладких яблок;

• 1 л нежирного молока;

• 1 стакан риса;

• соль.

Способ приготовления

Рис вымыть и варить на воде 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, слить воду.

Залить рис молоком, подсолить и поставить на огонь.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевин и натереть. Затем натертые яблоки положить в рисовую кашу, закрыть посуду крышкой и дать постоять в течение 3–5 мин.