Рыбные блюда
Рыбные блюда
Карп, фаршированный орехами
1–1? кг карпа, 1 кг репчатого лука, 1 стакан подсолнечного масла, 1 ч. ложка сладкого красного молотого перца, ? ч. ложки черного молотого перца, 1–1? стакана крупно толченых ядер грецких орехов, ? ст. ложки томата-пюре, молотая корица на кончике ножа, зелень петрушки, ломтики лимона, соль по вкусу.
Карпа выпотрошить, хорошо промыть и посолить. Нарезать ломтиками репчатый лук и поджарить его вподсолнечном масле. Смешать красный и черный перец, корицу и орехи. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и ломтики лимона. Полученный фарш перемешать и разделить пополам. Одной частью наполнить подготовленного карпа, оставшуюся половину выложить на небольшой противень. Сверху уложить карпа и полить оставшимся маслом. Влить 1/2 стакана воды, предварительно разведя в ней томат-пюре. Запечь карпа в разогретой духовке.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.