Яичница с треской под соусом из кальмаров
Яичница с треской под соусом из кальмаров
6 яиц, 6 кусков вымоченной соленой трески, 5 луковиц, 4 стручка зеленого сладкого перца, 4 зубчика чеснока, 50 г отварных кальмаров, 750 мл оливкового масла, 1 л рыбного бульона, 3 ломтика хлеба, соль по вкусу.
Треску обработать, удалить жир, кожу и кости. Мелко нарезать оставшиеся лук и чеснок, добавить мелко нарезанный перец и поджарить в оливковом масле, добавить треску и обжарить в течение 1 минуты, снять с огня, чтобы освободить треску от желатина. Когда образуется соус, понемногу подлить еще оливкового масла. Поставить на огонь, добавить взбитые с солью яйца и жарить в течение 5–10 минут, постоянно помешивая.
Для приготовления соуса: поджарить 2 мелко нарезанных луковицы и 2 измельченных зубчика чеснока на умеренном огне в кастрюле с оливковым маслом. Залить рыбным бульоном и варить на слабом огне в течение часа. В ступке растолочь кальмары с хлебным мякишем, добавить 1 ст. ложку приготовленного рыбного бульона и переложить в кастрюлю. Прокипятить в течение 10 минут, посолить, протереть соус через сито. Перед подачей к столу полить яичницу приготовленным соусом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салат с помело, креветками, кинзой и лимонным соусом
Салат с помело, креветками, кинзой и лимонным соусом Ингредиенты:помело — 1 шт.;лимонный сок — полстакана;чеснок — 1 зубчик;креветки очищенные — 120 г;кинза — 1 пучок;салат айсберг — 1 пучок;кунжутные семечки — 2 ст. л.;соль и перец пряный — по вкусу.Слегка обжарьте кунжутные
Курица вареная, с гранатовым соусом
Курица вареная, с гранатовым соусом 1 молодая курица средней величины, 1? стакана гранатового сока, ? стакана холодной кипяченой воды, 4 зубчика чеснока, ? ч. ложки семян кинзы, красный молотый перец, зеленый лук, зерна граната, соль по вкусу.Молодую курицу сварить, разрезать
Курица с чесночным соусом
Курица с чесночным соусом 1 курица средней величины, 10 зубчиков чеснока, соль по вкусу.Потрошеную курицу вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и поставить варить. При варке снимать пену. Когда курица будет готова, вынуть ее из
Индейка под соусом из тыквенных семечек
Индейка под соусом из тыквенных семечек 600 г шницеля из индейки, 1 корень имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 перчик чили, 1 пучок базилика, 40 г тыквенных семечек, 2 ст. ложки арахисового масла, ? стакана бульона из птицы, 2 ст. ложки сухого вина, 2 ст. ложки соевого соуса, соль по
Яичница с чесноком и зеленью
Яичница с чесноком и зеленью 8 яиц, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука, 1 ст. ложка зелени, 30 мл белого сухого вина, сливочное масло, мускатный орех, черный молотый перец, соль по вкусу.Измельченный чеснок смешать с мелко нарезанным луком,
Яичница с овощами
Яичница с овощами 4 сырых яйца, 500 г кабачков, 500 г свежих помидоров, 500 г сладкого красного перца, 500 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 3 ч. ложки кетчупа, оливковое масло, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.В кастрюле нагреть оливковое масло, обжарить в
Яичница с креветками и грибами
Яичница с креветками и грибами 4 яйца, 250 г нарезанных грибов, 400 г очищенных креветок, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки бренди, черный молотый перец, соль, зелень петрушки.В широкой сковороде обжарить в масле грибы, добавить бренди, посолить, поперчить и готовить на
Яичница с креветками и перцем
Яичница с креветками и перцем 8 яиц, 200 г очищенных креветок, 50 г шампиньонов, 1 лук-батун, 4 зубчика чеснока, 10 стручков красного сладкого перца, зелень петрушки, оливковое масло, черный молотый перец, соль по вкусу.В сковороде обжарить мелко нарезанные чеснок и лук-батун до
Шелтон Герберт Макголфин
Просмотр ограничен
Смотрите доступные для ознакомления главы 👉