Мясо по-итальянски в томатном соусе

Мясо по-итальянски в томатном соусе

Ингредиенты:

говяжья грудинка — 1,5 кг;

розмарин — 3 веточки;

оливковое масло — 40 мл;

томаты — 800 г;

чеснок — 3 дольки;

маслины без косточек — 60 г;

базилик — 10 г;

тимьян — 3 г;

вода — 2 л;

соль — 1 ч. л.

Нарежьте мясо крупными кусочками, примерно 3 на 4 см, замочите в розмарине, промаринуйте его в течение 1 часа. Слейте маринад, но оставьте розмарин в мясе. Обсушите мясо. На сильном огне разогрейте масло в сковороде и положите туда мясо. Интенсивно перемешивая, обжарьте его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать. Доведите до кипения 2 литра воды в кастрюле, положите туда на 2–3 минуты помидоры и достаньте их. Очистите помидоры от кожуры и натрите их на терке или измельчите в блендере. Добавьте в томат раздавленный чеснок, мелко нарезанный базилик, маслины без косточек, разрезанные пополам, и тимьян. Влейте соус в мясо, посолите по вкусу и тушите около 30–40 минут, до готовности.