Крем-суп из запеченного перца

Крем-суп из запеченного перца

Ингредиенты:

перец болгарский красный — 4 шт.;

чеснок — 4 зубчика;

сельдерей — 2 палочки;

морковь — 1 шт.;

вода — 2 стакана;

перец чили сушеный — 2 щепотки;

оливковое масло — 1 ложка;

лук сушеный — 1 ложка;

перец красный лепестки;

соль и перец — по вкусу.

Целый болгарский перец и зубчики чеснока смажьте маслом и отправьте в духовку запекаться, при температуре 180 °C. Порежьте сельдерей и морковь и поставьте вариться в двух стаканах воды примерно на 15 минут. Запеченный до мягкости перец и чеснок достаньте из духовки. Удалите у перца сердцевину и семена. Отправьте в блендер запеченный перец и чеснок. Добавьте вареную морковь и сельдерей вместе с получившимся бульоном. Добавьте оливковое масло, перец чили и сушеный лук. Измельчите все в блендере до однородного крем-супа. Добавьте соль и перец по вкусу. Украсьте лепестками сладкого перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.