Некоторые нюансы потребления

Некоторые нюансы потребления

В нескольких местах в нашей книге мы говорили об овощах и фруктах. В большинстве случаев это замечательные антираковые агенты.

Однако мы обсудили также вероятную связь риска возникновения злокачественной меланомы с чрезмерным потреблением апельсинового сока, особенно для тех, кто подвергается воздействию солнечных лучей или относится к группе риска заболевания меланомой. (Правда, это утверждение, опубликованное совсем недавно, не подтверждается другими исследованиями.)

В этой главе, содержащей антираковые советы, важно привести рекомендации касательно оптимального способа потребления этих продуктов.

Следует ли нам ориентироваться на цвет плодов? Во всяком случае, мы именно так поступили, говоря о них в соответствующей главе.

Конечно, очевидно, что в данном случае, пожалуй впервые на страницах этой книги, мы ступаем на гораздо менее научную почву. Но я все равно думаю – и в этом есть логика, – что следует учитывать цвет, который связан с механизмами действия фруктов и овощей.

Вообще, лучше съесть оранжевые или желто-оранжевые плоды утром, когда их антиоксидантное действие компенсирует дефицит антиоксидантов, образовавшийся за ночь. А плоды зеленого цвета предпочтительны на ночь, потому что их цвет является результатом фотосинтеза и, таким образом, связан с солнечной активностью.

Наверное, желательно избегать фиолетовых или темных овощей и фруктов на ночь, так как в них часто бывает повышенное содержание кислоты.

Красные и белые плоды можно есть в любое время суток, когда вам удобно, не ограничивайте себя!