Часть 2 Здоровое питание

Часть 2

Здоровое питание

Глава 8. Механика и химия

До сих пор мы в основном говорили о механической составляющей человеческого организма. Но в общем определяли это «производство» как «химическое».

Некоторые ученые утверждают, что на мужском лице рядом с ноздрями расположены железы, испускающие запах, так называемые феромоны, уловить которые способны только женщины. С близкого, сантиметров в 10–15 расстояния. И если запах соответствует сигнальному рецептору, закодированному в их сознании, – фундамент влюбленности уже заложен. Химические процессы управляют всеми человеческими чувствами. «Сыворотка правды» способна разговорить самого скрытного человека. Впрыскивание адреналина прибавляет сил. Радость, гнев, страх – все это, в первую очередь, проявление химических процессов в организме. Но еще более сложную химическую функцию наш организм осуществляет в процессе обмена веществ.

Старые, отработавшие свое клетки разрушаются, на их месте надо непрерывно создавать новые. Из чего? Единственное «сырье» для воссоздания нового строительного материала – это поглощаемая нами пища. Мы – это то, что мы едим. В результате сложных химических реакций организм разделяет пищу, трансформирует, рассылает по своим цехам и участочкам, избавляясь от лишней, непригодной к дальнейшему использованию массы. Поскольку тело состоит из множества разнообразных химических элементов, то и сырье – поступающая в организм пища – должно быть не менее разнообразно.

Наше тело подобно кораблю, плывущему по океану жизни. Путь долог, а все его сочленения со временем изнашиваются, в бортах образуются дырки. Эти прорехи можно затыкать деревянными кляпами, мешковиной или затягивать брезентом. Но далеко ли вы уплывете на такой посудине?

По убеждению многих ученых, в организме человека встречаются практически все элементы Периодической системы Менделеева, и каждый из них совершенно необходим ему в точно определенных пропорциях. Недостаток кальция замедлит рост скелета. Недостаток магния гарантирует мускульные судороги. Нехватка железа вызывает анемию, меди – нарушение деятельности печени, фтора – кариес зубов, молибдена – замедление клеточного роста, селена – мускульную и сердечную слабость, марганца – бесплодие. Недостача хрома провоцирует диабет. Перечень этот можно продолжать и продолжать. Но и избыток элементов ничуть не лучше их недостатка.

Тому, как добывать требуемые элементы в нужных пропорциях и количествах, чтобы кораблю вашей жизни не был страшен самый сильный ураган, посвящена эта часть.