Глава 3 Здоровое питание

Глава 3

Здоровое питание

Единственно правильной точки зрения на систему здорового питания не существует. Хотя и правильно подобранных систем — множество, поскольку все они имеют индивидуальную направленность. В случае серьезных нарушений обмена веществ или особенных потребностей организма в реабилитационный период — тип питания должен разработать диетолог. В системе оздоровительного питания свой рацион мы должны составлять на основе следующих факторов:

• Поддержание хорошей работы пищеварительной системы.

• Периодические сбои в пищеварении (тошнота по утрам, горечь во рту, дисфункция кишечника) — сигнал к тому, что тип питания надо менять, даже когда в нем нет видимых нарушений, и даже когда рацион нам кажется здоровым. Если мы не знаем причины неприятных ощущений — необходим совет врача.

• Поддержание нормальной массы тела (см. главу 3, Нормальная масса тела).

• Хорошее самочувствие при нормальной массе тела — признак того, что организм в хорошей форме.

• Разумное предпочтение, под которое в среднем возрасте уже должны подверстываться вкусовые привычки.

Подсластить пищу лучше фруктами, апельсиновой цедрой, корицей, а не сахаром. Вместо соли употреблять имбирь, куркуму, чеснок. Откажитесь от жареных блюд и постепенно вареные блюда вам покажутся более вкусными. Убедите себя, что если продукты можно употребить в сыром виде (овощи, плоды, ягоды) — не надо класть их в кастрюлю, лучше сразу на тарелку! Запаривайте крупы, а не варите (см. главу 3, Овсяная каша, Гречневая каша)!

В питании должны быть учтены изменения в организме, которые происходят в среднем возрасте (см. главу 1, Возрастные изменения). Поскольку почти закономерным для всех нас является нарушение обменных процессов, постепенное увеличение артериального давления, проблемы с пищеварением, дефицит железа у женщин — надо выбирать продукты, которые устраняют именно эти нарушения и поэтому идеально подходят для людей среднего и пожилого возраста. В этой главе описаны такие продукты. Знать целебные свойства и вводить эти продукты в свой рацион — жизненно важно! Если у какого-либо из рекомендуемых нами продуктов есть возможные противопоказания — они указаны в статьях.

В этой главе описаны и рекомендуются к использованию:

• Продуманные и простые системы и правила питания;

• Диеты для снижения веса и улучшения самочувствия;

• Продукты, которые содержат вещества, полезные при многих возрастных нарушениях: и остеохондрозе, и эндокринных расстройствах и проблемах сердечно-сосудистой системы… Для тех, кто следит за калорийностью рациона (см. Калорийность) дана энергетическая ценность каждого рекомендуемого продукта.

• Чтобы определить биологическую ценность продуктов и ее значение для нашего организма — в главе объясняются наиболее распространенные термины и понятия диетологии.