Энзимы (ферменты)

Энзимы (ферменты)

Большое значение для укрепления здоровья и продления жизни имеют живые ферменты, или, как их еще называют, энзимы. Наиболее богаты энзимами соевый соус и соевая паста, блюда из проросших семян, квашеных зерен бобовых, пивное сусло, свежее бочковое пиво, квас и др. Многие растительные продукты богаты энзимами, но при тепловой обработке они разрушаются. Поэтому лучше все, что возможно, есть в сыром или квашеном виде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.