Глава 3 Рецепты «живой» кухни

Глава 3

Рецепты «живой» кухни

Базовые рецепты основных блюд

Базовый рецепт деликатесного супа

• основа;

• 5 приправ (5 вкусов);

• заправка (например, нарезанная морковь или другой корнеплод, кусочки авокадо или каких-нибудь овощей, нарезанная петрушка или другая зелень).

Основа супа всегда остается неизменной:

• 1 чашка воды;

• 1 стебель сельдерея;

• 1 столовая ложка оливкового масла.

Все (кроме заправки) смешать в блендере, затем добавить заправку. Я использую этот простой рецепт для приготовления любого деликатесного супа.

Рецепт рассчитан на приготовление 2 чашек супа.

Базовый рецепт деликатесных ореховых бургеров

• 1 чашка любых орехов;

• 1 чашка любых овощей;

• 1 ст. ложка масла для того, чтобы сделать из всего этого однородную смесь;

• 5 приправ (5 вкусов).

Все смешать в кухонном комбайне.

Примечание: если хотите сделать более сытные бургеры, кладите в смесь больше орехов. Для легких бургеров добавьте больше овощей.

Рецепт рассчитан на приготовление 2 чашек паштета для бургеров.

Базовый рецепт деликатесных конфет или теста для торта

• 1 чашка любых орехов;

• 1 чашка любых сушеных фруктов;

• 1 ст. ложка масла для того, чтобы сделать из всего этого однородную смесь;

• специи (по желанию).

Все перемешать в кухонном комбайне. Скатать в шарики (конфетки) или раскатать коржи для торта.

Рецепт рассчитан на приготовление 2 чашек вкусного теста.

Базовый рецепт деликатесной приправы для салата

• 1/2 чашки воды;

• 2 ст. ложки оливкового масла;

• 5 сильных вкусовых добавок.

Хорошо перемешать ингредиенты в блендере. Рецепт рассчитан на приготовление 3/4 чашки деликатесной приправы для салата.

Базовый рецепт деликатесного молока из орехов или семян

• 1/2 чашки любых орехов или зерен, замоченных на ночь и просушенных;

• 1 чашка воды;

• 1 ст. ложка подсластителя (по желанию).

Хорошо перемешать ингредиенты в блендере и процедить смесь через мешок для приготовления орехового молока. Для получения «снятого» молока добавить больше воды.