Гречневая каша. Кладезь витаминов и микроэлементов

Гречневая каша. Кладезь витаминов и микроэлементов

Гречневая крупа богата витаминами B₁, B₂, B₆, B, E, PP (см. главу 3, Витамины). Биологическая ценность белка (см. главу 3, Эффективность белка), содержащегося в гречневой крупе, сравнима с мясом и фасолью. Гречневая каша дает организму такие минералы как железо, кальций, марганец, медь, цинк, фосфор (см. главу 3, Биологически значимые элементы).

Калорийность гречневой каши достаточно высокая — 150 ккал в 100 г порции, но большее содержание полиненасыщенных жиров благотворно влияет на обмен веществ (см. главу 3, Насыщенные и ненасыщенные жиры). Поэтому гречневая крупа считается диетическим питанием, позволяющим быстро снижать массу тела.

Гречневая каша полезна при лечении и для профилактики таких заболеваний, как:

• Анемия.

• Атеросклероз.

• Сердечно-сосудистые заболевания.

• Ожирение.

• Воспалительные заболевания пищеварительного тракта — гастриты, холециститы, хронические панкреатиты.

СОВЕТ!

Для сохранения наибольшего количества витаминов, содержащихся в гречневой крупе, нужно на ночь залить порцию крупы кипятком, дать настояться, чтобы съесть на завтрак.