Мой шведский опыт

Мой шведский опыт

Не подумайте плохого, я не пробовала жить втроем, я за традиционные семейные отношения. Поэтому сейчас у меня третий муж, и я его очень люблю. Просто в Швеции я работала и работаю диетологом.

Я как-то задумалась, за что я люблю свою родину? И поняла: за то, что только в России такое огромное количество красивых и, как это принято говорить в народе, «интересных» женщин. Да, я люблю мужчин, но созерцать красивых женщин – даже усталых после работы, в набитом транспорте – все-таки это удовольствие, вот именно в такие минуты созерцания я испытываю гордость за русскую нацию и вспоминаю некрасовские строки про то, что и «коня на скаку», и «в горячую избу».

Мне кажется, в Европе мало красивых женщин. Про Америку говорить не буду – я там не была. А Европу я объездила всю. Кто-то рассказывает легенды про красивых полек. Не верьте! Мы с вами лучше.

К чему это я? А к тому, что в Швеции тоже мало красивых женщин. И мало их не потому, что они такие уродились, а потому, что они себя такими сделали. У шведок (как, впрочем, и у финок) принято так: в юности они милые «тростиночки» (за редким исключением). В 20–25 они расцветают, а потом выходят замуж и, как говорят у нас в России, «обабиваются». Лица перестают быть выразительными, закрашивать появившуюся седину они не спешат, фигуры становятся абсолютно бесформенными (да-да, не полными, а именно бесформенными). Отсюда и выбор одежды – бежево-серые тона и «балахонистые» силуэты их гардероба. Почему так происходит? Все очень просто: они выполнили главную функцию женщины – создали семью, а дальше – хоть трава не расти! К чему это приводит? К тому, что их шведские мужья ищут утех на стороне, причем охотнее всего они «утешаются» с привлекательными иностранками, среди которых попадаются и русские барышни. Я знаю, что говорю. Моя семья – типичный пример такого увлечения. Папа увлекся моей мамой – «интересной» русской женщиной, развелся со своей шведской женой и женился на моей маме. Пример моей семьи далеко не единичный. Кризис среднего возраста у шведских мужчин приводит к тому, что вторую половину жизни они хотят прожить «в свое удовольствие и красиво» (так говорит мой папа). А красиво можно прожить с красивой женой. Что остается шведским разведенным барышням? Им остается рассуждать о феминизме, а мужчин, попытавшихся с ними заговорить, обвинять в «наглом приставании». Но это до поры до времени. Походит так барышня несколько лет в феминистках, но делать-то что-то надо, надо, в конце концов, и ребенка родить. И тут возникает проблема с партнером, вернее с его отсутствием. И тут девушки и женщины пытаются найти панацею от своих бед: одна делает пластические операции, другая идет к косметологу, третья обращается к психотерапевту, а четвертая – к диетологу (диетологи, между прочим, тоже психотерапевты).

Барышни, которые обращались ко мне за помощью, хотели получить от меня рецепты чудодейственных диет. И они их получали. Диет огромное количество, мы с ними подбирали диеты из тех продуктов, которые им больше всего нравятся. Результат не заставлял себя долго ждать: у девушек через некоторое время появлялась талия, фигура со временем обретала привлекательные формы… Я гордилась своими результатами. Расстраивало меня одно: через полгода, через год, через два девушки возвращались и требовали новую чудодейственную диету. Они уходили с новой диетой, потом приходили ко мне и хвастались результатами, а потом начиналось все сначала – набор веса и все та же бесформенная фигура в итоге. Получался какой-то замкнутый круг!

Сначала я подумала, что надо попробовать диету, разработанную именно шведскими диетологами. Какие продукты шведы едят чаще всего? Картофель, гречу, овощи, молоко, фрукты. А какие меньше? Мясные. Вот на этом вкусовом предпочтении и разработана шведская национальная диета.

Диета по-шведски

1 день:

Завтрак: стакан молока, 100 г гречневой каши.

Обед: 100 г сыра. Салат из помидоров, зеленого болгарского перца, репчатого лука. Стакан молока, ложка меда.

Ужин: 3 вареные картофелины, 200 г вареной натертой свеклы, заправленной сметаной, кусочек хлеба из муки грубого помола.

2 день:

Завтрак: стакан молока, 100 г гречневой каши.

Обед: 250 г отварной рыбы. 2 вареные картофелины. Миска зеленого салата, заправленного оливковым маслом.

Ужин: 200 г салата из нашинкованной белокочанной капусты, заправленной оливковым маслом и соевым соусом. 1–2 яйца, сваренных вкрутую, стакан молока.

3 день:

Завтрак: стакан молока, 60 г сыра, небольшой кусочек хлеба из муки грубого помола.

Обед: 250 г жареной курицы, 100 г салата из любых сырых овощей, стакан яблочного сока.

Ужин: 150 г картофельного пюре, 80 г сыра. Небольшой кусочек хлеба из муки грубого помола, стакан молока.

4 день:

Завтрак: стакан яблочного сока, 2 гренки, ложка меда.

Обед: 100 г гречневой каши, небольшой кусок отварного мяса, 150–200 г яблок и апельсинов.

Ужин: 100 г риса, 150 г салата из помидоров, заправленного оливковым маслом, стакан молока.

5 день:

Завтрак: стаканчик йогурта, апельсин.

Обед: мясная котлета, 100 г вареного картофеля, чашка чая.

Ужин: 150 г клубники или апельсинов, 200 г любых фруктов (яблок, груш, слив, киви и т. д.), стакан яблочного сока.

6 день:

Завтрак: стакан молока, 200 г гречневой каши.

Обед: 150 г вареного картофеля, 150 г отварного мяса, яблоко, апельсин.

Ужин: 100 г риса, 200 г салата из капусты, огурцов, зеленого болгарского перца, заправленного оливковым маслом.

7 день:

Завтрак: стакан молока, 150 г рисовой каши.

Обед: 200 г отварной или жареной рыбы, 100 г отварного картофеля, яблоко и апельсин, чашка апельсинового сока.

Ужин: 150 г отварного нежирного мяса, салат из любых сырых овощей, кусочек черного хлеба, яблоко, стакан яблочного сока.

И эта диета работала… какое-то время.

Да, я действовала как специалист и не прислушивалась к своим внутренним ощущениям. А когда прислушалась, я услышала следующее. Мой внутренний голос напомнил мне, как когда-то давно в детстве моя русская бабушка Тая перекормила меня манной кашей и с тех пор я кашу эту на дух не переношу. Я представила себя на месте человека, который «сидит» на шведской диете, и поняла, что через месяц такой жизни можно возненавидеть очень полезную и вкусную (в небольших количествах) ни в чем не повинную гречку.

Тогда я подумала, что, вероятно, дело не в желудке, а в голове. Можно ли как-то по-другому обмануть аппетит? Например, с помощью… цвета.

Вы не задумывались, почему декор многих фастфудных заведений выполнен в оранжевых тонах, а в некоторых дорогих ресторанах вы встретите яркие бирюзовые шторы в сочетании со сдержанным белоснежным убранством столиков? Оказывается, оранжевый и бирюзовый – самые «прожорливые» цвета, они действуют на аппетит как качественный аперитив. Да, теплый, заряжающий теплом оранжевый цвет спровоцирует вас купить помимо картошки фри еще и чизбургер, который вы изначально и не думали покупать, а к нему в придачу еще и мороженое с карамелью. А бирюзовый поможет снять нервное напряжение, успокоит вас и пробудит мысль: чем бы вкусненьким себя порадовать, и вы закажете самый шикарный десерт, хотя изначально вовсе не хотели сладкого.

Это, конечно, касается разовых посещений различных заведений, где вы едите. Представьте, что может произойти, если ваша кухня будет в оранжевых тонах (люди с железной волей, конечно, не в счет).

Исследуя влияния цвета на аппетит, я столкнулась с идеей моих немецких коллег, что розово-серые тона кухонного убранства помогают любителям поесть отвлечься от мыслей о еде. С двумя моими пациентками, готовыми ради идеальной фигуры пойти на все, даже на переделку кухни, мы провели эксперимент. Ева при росте 162 см весила 67 кг и мечтала стабильно весить около 60 кг. Астрид при росте 170 см весила 80 кг и мечтала весить 65. Обе эти женщины пригласили в свои квартиры дизайнеров (благо, средства позволяли им это), и их кухни были переделаны и перекрашены. Астрид и Ева признались мне, что соблюдать диету в розово-серых стенах кухни им намного легче. Интересно, подумала я, а если бы я им сказала, что белая кухня отбивает аппетит, то они бы легче переносили диету в белых стенах? И тут я впервые задумалась над тем, что, возможно, наши лишние килограммы – это наши неправильные мысли, неправильное принятие себя. Эта догадка, конечно, требовала проверки. А пока мы с Евой и Астрид продолжали работать над их фигурами в абсолютно разных направлениях. Учитывая то, что цвет влияет на наши вкусовые рецепторы (например, желтый цвет усиливает выделение слюны, зеленый вызывает повышенную кислотность, а красный ассоциируется со сластями), мы заменили всю кухонную посуду на классическую белую фарфоровую, а столовыми приборами стали строгие стальные ножи, ложки и вилки. Да, помимо того что мы изменили цвет посуды, мы изменили и ее объем. Все тарелки – и глубокие, и мелкие – стали в два раза меньше. Согласитесь, что на маленькую тарелочку можно положить немного еды – и она уже полная: таким образом создается иллюзия насыщения, то есть мы можем обмануть наш желудок. Так, но ведь в таком случае мы обманем желудок не с помощью диет, а и с помощью нашего мозга, который и задумал весь этот обман.

Шведские ученые установили, что не все виды хлеба нас «полнят». Некоторые даже позволяют контролировать чувство голода! Специалисты изучили состав хлебобулочных изделий, приготовленных из различных злаков. Оказалось, что ржаной хлеб, вопреки распространенному мнению, очень полезен. Рожь и ячмень замедляют процессы переваривание еды, что позволяет оставаться сытым длительное время. Также умеренное употребление ржаного хлеба не способствует накоплению излишних килограммов.

Итак, к чему же привели все эти глобальные жизненные перестройки Евы и Астрид? Ева получила вес своей мечты, а Астрид даже «сбросила» на два килограмма больше, чем планировала. Результаты их «держались» стабильно и долго. Разумеется, желаемых результатов они добились еще и с помощью диет.

Я была довольна результатами, однако такой способ похудения и стабильного удерживания желаемых результатов был под силу только состоятельным шведским женщинам. Я не уверена, что состоятельные русские женщины захотели бы так глобально «заморочиться», что уж говорить о среднем классе.

И тут я наткнулась на рекламное объявление в газете: «Похудеть с помощью гипноза!» Я задумалась: если можно похудеть с помощью гипноза, значит, можно похудеть и с помощью самовнушения? Конечно, если твердить: «Я похудею, я похудею, я уже худею» и при этом объедаться булочками со взбитыми сливками, фигура вряд ли улучшится. Но, может быть, правильно поставив цели и задачи, получится приблизиться к заветным 90 ? 60 ? 90? Стоп, а почему именно к 90 ? 60 ? 90?