Фрикасе из курицы по-креольски
Фрикасе из курицы по-креольски
Ингредиенты:
куриная грудка — 1 шт.;
морковь — 3 шт.;
лук — 2–3 головки;
перец сладкий — 2 шт.;
пастернак или репа — 1 шт.;
вода — 60 мл;
томаты в собственном соку — 800 г;
лавровый лист — 3 шт.;
тимьян сухой — 1 ч. л.;
орегано сухой — 1 ч. л.;
петрушка — 3 ст. л.;
растительное масло;
соль и перец — по вкусу.
Разрежьте курицу на порционные куски, посолите и поперчите. Обжарьте в сковороде на растительном масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут. Переложите на тарелку. Нарежьте морковь на шайбы по диагонали толщиной около 1–1,5 см, пастернак — на равные кусочки, перец — квадратиками со стороной около 2,5 см. Мелко нарубите лук. Положите в сковороду, где жарилась курица, половину сладкого перца, 1 ст. л. петрушки, лавровый лист, тимьян и орегано и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте воду и все хорошо размешайте. Затем положите томаты с соком и доведите до кипения. Верните в сковороду курицу, добавьте морковь, пастернак и оставшийся перец. Долейте воды так, чтобы она едва-едва покрывала содержимое сковороды. Доведите все до кипения и тушите на небольшом огне под закрытой крышкой около 15 минут. Затем снимите крышку и тушите еще 15 минут, до полной готовности курицы и моркови.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.