Французский крем-суп «Лазурный берег»

Ингредиенты

• 1 картофелина

• ? моркови

• ? кабачка

• ? корня сельдерея

• 2 стакана воды

• 1 ч.л. подсолнечного масла

• 5 мидий без раковин

• ? стакана молока

• сухарики из 3 ломтиков белого хлеба

• соль по вкусу

Все овощи чистим, у кабачка, если он старый, удаляем семечки. Режем на кусочки и заливаем горячей водой, предварительно ее присолив и соединив с подсолнечным маслом.

В другой кастрюльке в течение 10 минут в малом количестве воды варим мидии, остужаем и режем на мелкие кусочки, треть стакана отвара сохраняем.

После того как овощи сварились, перетираем их, не сливая бульон. Далее добавляем горячее молоко, мидии, отвар мидий и ждем, чтобы все закипело.

К столу ароматный суп подаем с сухариками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.