Борщ с опятами

300 г свежих опят, 350 г белокочанной капусты, 5 клубней картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1–2 зубчика чеснока, 1 стакан томатного сока, 1 ст. л. лимонного сока, 2,5–3 л воды, зелень, соль и специи по вкусу

Грибы очистить, отварить около 30 минут, слить воду. Грибы промыть. Овощи очистить. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь и свеклу натереть на крупной терке. В растительном масле обжарить лук. Добавить морковь и свеклу, обжарить. Влить томатный и лимонный сок, тушить до готовности. Довести воду до кипения, положить в нее картофель, через 10 минут добавить овощи с томатным соком, нарезанные отварные грибы, соль, специи. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить измельченный чеснок и рубленую зелень, снять с огня и дать настояться 20–30 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.