Зачем вашему ребенку козье молоко

Зачем вашему ребенку козье молоко

Как показали многочисленные современные исследования, от того, что ест ребенок в первый год жизни, зависит вся его последующая жизнь – физическое и психическое здоровье, долголетие.

Именно в этот период жизни идет самое интенсивное развитие важнейших органов и систем – мозга, зрения, легких, нервной, пищеварительной и иммунной систем. Закладываются механизмы защиты от развития в будущем диабета, ожирения, гипертонии, атеросклероза, рака, аллергии и других серьезных заболеваний. Выбор продуктов питания влияет на интеллект, память, поведение ребенка в дальнейшей жизни.

Идеальным питанием в первый год жизни является женское молоко. Лучшая его замена или дополнение к нему – только свежее козье молоко. Козье молоко наиболее приближено к женскому по составу и свойствам. Оно оказывает такое же великолепное влияние на физическое и умственное развитие младенца, как молоко матери. А в некоторых случаях и превосходит его. Ведь ни одна женщина не в состоянии съесть и передать с молоком ребенку столько ценнейших питательных веществ – натуральных витаминов, минералов, аминокислот и жирных кислот, сколько ежедневно съедает козочка со свежей сочной травой, зелеными листочками, почками, побегами, хвоей, овощами и зернами злаков.

Козье молоко – кладезь ценнейших питательных веществ. Все его компоненты прекрасно сбалансированы и также легко и полностью усваиваются пищеварительной системой новорожденного, как и из женского молока. Так же как и женское молоко, козье молоко при переваривании в желудке младенца сворачивается в легкий маленький сгусток. Он менее плотный и значительно меньший по размерам, чем сгусток из коровьего молока, что существенно облегчает его обработку пищеварительными соками.

Мягкий и рыхлый сгусток образуется потому, что козье молоко, так же как и женское молоко, не содержит белков аллергенов, альфа-S₁-казеина и гамма-казеина, которые присутствуют в коровьем молоке. Эти белки придают сгустку жесткость и ухудшают переваривание. Все белки козьего молока отличаются от белков коровьего молока по структуре, химическим и иммунологическим свойствам и максимально приближены к белкам женского молока.

Прежде всего, состав белка козьего молока выгодно отличается от коровьего молока по количеству аминокислот. Козье молоко более насыщено лизином, тирозином, цистином, треонином, изолейцином, валином. Эти аминокислоты влияют на работу надпочечников, щитовидной железы, гипофиза новорожденного. Участвуют в образовании клеток крови – лейкоцитов и эритроцитов. Улучшают усвоение кальция, железа.

В козьем молоке меньше жирность, чем в женском. Жирность козьего молока составляет 4,1—4,7%, жирность женского – 7%. Жир козьего молока максимально приближен по составу, структуре и свойствам к жиру женского молока и отличается от жира коровьего молока. Так, частицы жира козьего молока имеют очень маленький размер – они в 10 раз меньше частиц жира коровьего молока, благодаря чему лучше и быстрее перевариваются. Кроме того, козье молоко, в отличие от коровьего, не содержит агглютинина – вещества, склеивающего между собой частицы жира и затрудняющего его усвоение. И что особенно важно, в жире козьего молока больше коротко– и среднецепочечных жирных кислот по сравнению с коровьим молоком. Эти кислоты всасываются в кишечнике без участия желчи, сразу в венозную сеть, облегчая всасывание других полезных питательных веществ. Кроме того, среднецепочечные жирные кислоты, которыми богат жир козьего молока, оказывают решающее влияние на развитие мозга и зрения младенца, помогают работе печени ребенка, устраняют кишечные расстройства, регулируют пищеварение.

Как действует питание козьим молоком на новорожденного

1. Козье молоко укрепляет иммунитет ребенка. 

В состав свежесдоенного козьего молока входят ценнейшие питательные компоненты, которые оказывают важнейшее влияние на созревание иммунной системы ребенка. К ним относятся: жирные кислоты – арахидоновая, докозагексаеновая и эйкозопентоеновая, конъюгированная линолевая кислота, ферменты, гормоны, факторы роста, свободные аминокислоты, нуклеотиды, полиамины. Достоверно доказано, что они снижают частоту инфекционных заболеваний у детей первого года жизни, а также стимулируют развитие желудочно-кишечного тракта, улучшают пищеварение, участвуют в формировании сетчатки глаза, регулируют функции печени, необходимые для нормального течения процессов миелинизации тканей головного мозга.

Свежесдоенное козье молоко исключительно богато селеном, цинком, витаминами C, E, A, которые ученые считают самыми мощными стимуляторами иммунной системы и надежными защитниками от болезней. Многочисленные исследования доказали, что эти минералы и витамины оказывают значительное влияние на образование защитных клеток иммунной системы – лейкоцитов, Т-лимфоцитов, антител, иммуноглобулинов и интерферонов, которые препятствуют развитию воспалительных процессов и предотвращают внедрение в детский организм вирусов и болезнетворных бактерий.

И конечно же свежее козье молоко оказывает огромное влияние на формирование здоровой микрофлоры кишечника, способствует росту бифидобактерий. Недостаток бифидобактерий заметно ослабляет иммунобиологические силы детского организма, что приводит к возникновению инфекционно-воспалительных заболеваний.

2. Козье молоко предотвращает и излечивает дисбактериоз.

Большое значение для здоровья грудного ребенка имеют бифидобактерии толстого кишечника. Бифидобактерии подавляют рост патогенной кишечной палочки и других возбудителей болезней, принимают участие в ферментативных процессах, образовании витаминов группы B, помогают лучше всасываться кальцию, железу, воде, газам, витамину D.

Питание свежим козьим молоком стимулирует рост бифидобактерий. Свежее козье молоко содержит особые живые клетки, так называемые бифидум-факторы, которые способствуют заселению кишечника именно полезными бифидобактериями и подавляют рост болезнетворных бактерий. К бифидум-факторам козьего молока относятся такие компоненты, как лейкоциты, лактоферрин, лактопероксидаза, иммуноглобулины, лактоглобулины, N-ацетилглюкозамины, содержащие олигосахариды. Они присутствуют в свежесдоенном охлажденном молоке только первые 2 суток после дойки, а затем разрушаются. Губительно для живых клеток молока нагревание свыше 40 градусов.

У детей, питающихся натуральным козьим молоком или женским молоком, количество бифидобактерий составляет 90% от всей микрофлоры. Доля других микроорганизмов – лактобактерий, кишечной палочки, энтерококков и стафилококков – не превышает 10%.

Дефицит бифидобактерий и активное размножение условно-патогенных микроорганизмов приводит к воспалению кишечной стенки, нарушению пищеварения и всасыванию пищи. У младенца появляются срыгивание, понос, иногда со слизью и примесью крови, боль в животе, урчание и вздутие кишечника. Ухудшается аппетит, ребенок плохо прибавляет в весе, организм обезвоживается. Появляются признаки витаминной недостаточности: слабость, раздражительность, выпадение волос, сухость и огрубение кожи, заеды в углах рта, трещины языка.

Переход на свежее козье молоко и кефир из козьего молока быстро излечивает дисбактериоз, восстанавливает количество бифидобактерий в кишечнике, улучшает переваривание и всасывание пищи. Кроме того, свежесдоенное козье молоко обладает еще одним чудесным свойством – его активные защитные клетки уничтожают инфекцию как настоящие антибиотики.

3. Козье молоко устраняет срыгивание.

Благодаря особенности белкового состава козье молоко, так же как и женское молоко, образует в желудке младенца сгусток значительно меньший по своим размерам и менее плотный, чем сгусток из коровьего молока или из детских смесей. Сгусток быстро расщепляется ферментами и покидает желудок, в результате чего предотвращается срыгивание непереваренной пищей. Ребенка, страдающего срыгиванием, необходимо кормить более маленькими порциями, но чаще.

Положение при кормлении должно быть под углом 30 градусов. Сразу после кормления ребенка нужно подержать вертикально.

4. Козье молоко лечит аллергию.

Козье молоко не содержит основных белков-аллергенов коровьего молока – альфа-S₁-казеина и гамма-казеина. Именно эти белки чаще всего вызывают аллергию у детей, питающихся детскими смесями на коровьем молоке или чистым коровьим молоком. Аллергия проявляется самыми разными симптомами: поносами, коликами, метеоризмом, рвотой, высыпаниями на коже.

Современные исследования показали, что у детей со склонностью к аллергии употребление коровьего молока значительно ослабляет иммунитет.

Журнал «Педиатрия» Академии наук США опубликовал результаты исследований среди американских детей. Оказалось, что от 10 до 20% юных американцев в возрасте до года страдают аллергией на коровье молоко, которая проявляется частыми простудами, инфекционными заболеваниями, воспалительными процессами в горле, ушах, бронхах, высыпаниями на коже, расстройствами пищеварения. В большинстве случаев все эти проявления исчезали, как только дети начинали пить козье молоко. Американская ассоциация педиатров не рекомендует детям до 12 месяцев давать коровье молоко.

Английский врач и ученый В.Б. Уокер, 25 лет руководивший аллергологическими отделениями в трех крупных больницах Великобритании, обследовал 1460 маленьких пациентов с аллергией и обнаружил, что в 92% случаев аллергию вызывает именно коровье молоко. Он описал ряд преимуществ козьего молока перед коровьим. И привел в доказательство пример из собственной практики. Из 300 детей, страдавших бронхиальной астмой, ему удалось полностью вылечить от этого серьезного заболевания 270, всего лишь заменив коровье молоко козьим.

В Институте питания Академии наук в Москве козье молоко успешно применяется для лечения атопического дерматита. Атопический дерматит – изнурительное аллергическое заболевание, которое проявляется воспалением, шелушением, мокнутием и зудом кожи, снижением веса, нарушением сна. После того как дети с атопическим дерматитом начинали получать молочную смесь на основе козьего молока, у большинства детей (44 из 50) через 1—3 недели полностью исчезали все симптомы аллергии! И что особенно важно, улучшение было достигнуто даже у тех детей, которые раньше безуспешно лечились самыми современными лечебными средствами, применяемыми при аллергии.

Научный центр здоровья детей Российской академии медицинских наук рекомендует козье молоко детям, страдающим кожными и респираторными проявлениями аллергии, для лечения и профилактики обострений бронхиальной астмы и атопического дерматита.

Комитет по здравоохранению правительства Санкт-Петербурга считает эффективным использование козьего молока для питания детей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, страдающих аллергией.

Я наблюдала многих детей раннего возраста с аллергией на коровье молоко. Питание свежесдоенным козьим молоком полностью избавляло их от аллергии. Лишь в трех случаях за годы наблюдений питание козьим молоком не привело к клиническому улучшению. В связи с чем двум детям было назначено лечебное питание в виде смесей на основе белковых гидролизатов. В другом случае, с шестимесячным мальчиком, хороший результат был получен при замене свежего козьего молока кипяченым. При кипячении разрушается вызывающий аллергию белок молока альфа-глобулин. Поэтому чувствительные именно к этому белку дети могут безболезненно пить кипяченое молоко. Стоит заметить, что все попытки перевести этого шестимесячного ребенка с кипяченого козьего молока на адаптированные смеси закончились безрезультатно. Попробовав козье молоко, ребенок категорически отказался пить смеси. Как правило, дети, питавшиеся козьим молоком, больше не хотят есть искусственное питание.

Детям с аллергией, кроме цельного козьего молока, нужно давать кефир или простоквашу из него, но не ранее 8—12 месяцев. Более раннее (с 6 месяцев) введение кисломолочных продуктов возможно лишь по индивидуальным показаниям (например, для лечения запора или дисбактериоза кишечника). Такое возрастное ограничение связано с тем, что употребление кефира у детей ранее 6 месяцев может вызвать диапедезные кровотечения в слизистой тонкого кишечника.

Из питания должны быть исключены все продукты на коровьем молоке (каши, масло, сливки) и говядина. Согласно новейшим данным, при явной аллергии на коровье молоко возможна повышенная чувствительность к белкам коровьего мяса.

5. Козье молоко повышает гемоглобин.

Свежее козье молоко увеличивает содержание в крови ребенка очень важного микроэлемента – железа. Железо входит в состав гемоглобина (красных кровяных телец) и принимает непосредственное участие в переносе кислорода с кровью к внутренним органам. Больших запасов железа в организме нет, поэтому оно должно каждый день поступать с питанием младенца. Важно, чтобы железо не просто присутствовало в пище, но и усваивалось, всасывалось в кишечнике новорожденного.

Как показали исследования, в необходимом количестве железо всасывается только из женского и козьего молока – 50% от его содержания в продукте. Из искусственных молочных смесей и коровьего молока усваивается лишь 10% железа.

Лучшая усвояемость железа из козьего молока связана с более высоким содержанием в нем определенных аминокислот, облегчающих всасывание микроэлемента. А также повышенным содержанием среднецепочечных триглицеридов (компонента жира молока), которые улучшают транспорт железа из просвета кишечника через базолатеральную мембрану в кровь.

Питание свежим козьим молоком повышает гемоглобин в крови до нормального уровня и излечивает анемию в течение 3—4 недель. Очень важно давать свежее козье молоко детям с отставанием в развитии, недоношенным и перенесшим инфекционное заболевание, так как они часто страдают малокровием.

6. Козье молоко влияет на развитие интеллекта, памяти и психики ребенка.

В последние годы особое внимание придается тому, чтобы в питании детей до года присутствовали такие компоненты, как аминокислоты – цистин, таурин, полиненасыщенные жирные кислоты классов омега-6 и омега-3. Доказано, что они оказывают огромное влияние на развитие головного мозга, интеллекта, психики и памяти ребенка. А возраст до года является решающим в формировании нервной системы и психики.

Ребенок, недополучивший в грудном возрасте этих важнейших питательных компонентов, в более старшие, школьные, годы значительно отстает от сверстников в развитии – труднее обучаем, менее дисциплинирован, легче возбудим, имеет более слабую память.

Полноценные источники незаменимых аминокислот и жирных кислот для младенца – это женское и козье молоко. Главное преимущество козьего молока перед смесями и коровьим молоком заключается в том, что все необходимые ребенку вещества усваиваются из него полностью и в нужном количестве благодаря особенности его белкового и жирового состава. А значит, помогают максимально развиться мозгу и интеллектуальным способностям ребенка.

7. Из козьего молока лучше усваивается кальций.

Кальций – важнейший незаменимый минерал в питании ребенка. Без него не только невозможно дальнейшее развитие скелета – рост костной, хрящевой ткани и зубов, но и сокращение мышц (включая работу сердца), свертывание крови, действие гормонов. Тысячи сложнейших реакций в клетках могут проходить только благодаря содействию кальция. Поэтому нет ничего удивительного в том, что недостаточное поступление кальция в организм приводит к возникновению серьезных детских болезней – спазмофилии, рахита, остеопении, остеопороза.

Из искусственных детских смесей и коровьего молока кальций усваивается хуже – всего лишь 38% от общего содержания в продукте.

А вот из свежего козьего молока он усваивается так же отлично, как из грудного, – целых 58%. Козье молоко полностью удовлетворяет потребности маленького организма в этом ценнейшем минерале.

Лучшая усвояемость кальция из козьего молока связана с более высоким содержанием в нем витамина D по сравнению с коровьим, с более высоким содержанием аминокислоты лизина. С лучшей усвояемостью жира, так как существует прямая связь между усвоением кальция и жира.

Ребенок, который с раннего возраста пьет натуральное козье молоко, имеет крепкие кости, здоровые зубы и сильное сердце благодаря высокому содержанию кальция в тканях организма. У детей быстрее уплотняется костный шов, уменьшается и затем закрывается большой родничок.

Достаточное потребление кальция в грудном возрасте предотвращает развитие в зрелые годы таких заболеваний, как гипертония, атеросклероз и рак.

8. Козье молоко – продукт выбора для детей с целиакией.

Целиакия – хроническое наследственное заболевание тонкой кишки, при котором под воздействием белка злаков (глютена) происходит гибель (атрофия) ворсинок слизистой оболочки тонкой кишки, что ведет к нарушению всасывания питательных веществ на поврежденном участке. Вследствие этого организмом усваивается недостаточное количество белка, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. Происходит задержка физического развития ребенка, возникает анемия, появляется аллергия, признаки витаминной и минеральной недостаточности.

Основной метод лечения – безглютеновая диета. Исключаются продукты, содержащие рожь, пшеницу, ячмень и овес.

Как показали современные исследования, свежесдоенное козье молоко значительно улучшает состояние детей с целиакией. Козье молоко уменьшает воспалительный процесс в слизистой тонкой кишки и способствует восстановлению ее структуры. Такое воздействие на пораженную слизистую связано с большим содержанием в козьем молоке среднецепочечных триглицеридов (компонентов молочного жира) и факторов роста, таких как инсулиноподобный и трансформирующий. Эти компоненты молока способствуют увеличению высоты энтероцитов, увеличению соотношения высоты ворсин к глубине крипт, улучшению всасывания питательных веществ через базолатеральную мембрану.

Все питательные компоненты козьего молока содержатся в легкоусвояемой форме, что помогает быстрому прибавлению веса ребенка, исчезновению симптомов гиповитаминоза и анемии.

Кроме того, в козьем молоке нет основных белков-аллергенов коровьего молока, которые ухудшают состояние ребенка с целиакией, провоцируя появление аллергических реакций. И меньше лактозы, чем в коровьем молоке, что помогает прекратить понос, восстановив работу кишечника.

Свежесдоенное козье молоко оказывает самое благоприятное влияние на кишечную микрофлору, помогает росту полезных бактерий, быстро устраняет симптомы дисбактериоза.

9. Козье молоко предотвращает развитие диабета.

Серьезные исследования, проведенные в 10 странах мира, показали, что питание коровьим молоком и детскими смесями на основе коровьего молока в первый год жизни ребенка может вызвать развитие диабета.

Виновен в развитии диабета белок коровьего молока бета-казеин. В кишечнике он превращается, путем ферментации, в новое вещество – бета-казоморфин-7, которое относится к так называемым опиоидным пептидам. Именно бета-казоморфин-7, попадая с током крови в мозг младенца, запускает специфический механизм развития диабета.

У детей старшего возраста и взрослых людей бета-казоморфин-7 не обнаруживается в крови, так как слизистая оболочка кишечника, после года жизни, становится непроницаемой для молекул опасного пептида, имеющих большую молекулярную массу.

У младенцев, в силу особенностей переваривания и усвоения белков, возможно беспрепятственное проникновение больших малоизмененных молекул белка через кишечную стенку в кровь путем пиноцитоза. И новорожденные дети получают бета-казоморфин-7, питаясь адаптированными молочными смесями или коровьим молоком.

Женское и козье молоко не содержат опасного казо-морфина, так как он образуется из вариантов белка бета-казеина, которых нет ни в козьем, ни в женском молоке.

Как вводить в рацион ребенка козье молоко

Козье молоко должно стать естественным продолжением грудного вскармливания в вашей семье, если вы хотите вырастить ребенка здоровым. Вводить в питание свежесдоенное козье молоко можно с 7,5 месяца.

В это же время помимо цельного молока ребенку начинают давать кисломолочные продукты – кефир, простоквашу и творог из козьего молока. В особых исключительных случаях козье молоко вводится с 4—6 месяцев.

Важно начинать с небольших порций молока – 50 мл, разведенных наполовину кипяченой водой. Необходимо внимательно следить за реакцией ребенка, учитывая возможность возникновения индивидуальной непереносимости молока. Большинство детей прекрасно переходит на новое питание, и через 4—5 дней козье молоко дается уже в чистом, неразбавленном виде в количестве 100—150 мл на одно кормление. Постепенно порция увеличивается. Несмотря на то что козье молоко менее жирное, чем женское, оно достаточно сытное, и нет необходимости увеличивать порции на одно кормление выше нормы.

Иногда, в первые 1—2 недели питания козьим молоком, у ребенка наблюдается послабление стула или, наоборот, запор, которые проходят самостоятельно через несколько дней. Улучшить работу кишечника при запорах помогает разбавление молока кипяченой водой или введение в питание однодневного кефира из козьего молока для детей старше 8 месяцев. Или добавление к молоку в одно из кормлений полчайной ложки льняного масла. В редких случаях при упорных запорах или поносах козье молоко отменяется.

У ребенка с аллергией на коровье молоко иногда возникает непереносимость козьего. В таком случае необходим индивидуальный подбор лечебных смесей.

Продолжительность питания козьим молоком не имеет ограничений. Чем дольше ваш ребенок пьет козье молоко, тем крепче его здоровье. Важно, чтобы это было свежее молоко, полученное в гигиенических условиях от здоровых животных. Как правило, этим требованиям отвечают маленькие частные хозяйства, где содержатся несколько коз.

Прежде чем покупать молоко для ребенка, посмотрите, в каких условиях содержатся козы, поинтересуйтесь их питанием и чистотой дойки. Санитарно-гигиенические правила ухода и содержания коз должны добросовестно соблюдаться хозяйкой. О том, на что нужно обратить внимание при покупке молока, вы узнаете из главы «Что нужно знать о молоке, чтобы пить его сырым».

Данный текст является ознакомительным фрагментом.