Минимизация ущерба Как не набрать вес при периодических перееданиях
Минимизация ущерба
Как не набрать вес при периодических перееданиях
Жизнь сама по себе – переедание в чистом виде.
Джулия Чайльд, американский шеф-повар
Пончики – обычный компонент здорового, сбалансированного рациона.
Брук Смит, пресс-секретарь международной сети пончиковых Krispy Kreme
Местом первого свидания мы выбрали чайную Samovar в Сан-Франциско.
Благовония, приглушенная музыка разных стран, тщательно продуманная подсветка, создающая иллюзию, будто мы попали то ли в буддистскую атмосферу «Последнего дракона», то ли в голландскую кофейню. Не сговариваясь, мы оба заказали чай из китайского лимонника. Что это такое?
2000 лет назад Шэнь-нун первым признал этот действенный эликсир «адаптогенным тонизирующим средством» (то есть он дает вам то, что вам необходимо: энергию, релаксацию, красоту, потенцию).
Все начиналось неплохо.
После небольшого флирта и шутливого словесного поединка я сделал свой ход.
– Надеюсь, это тебя не смутит.
Я достал из сумочки, в которой носил разные мелочи, электронные весы для продуктов[41], и начал разделять на части содержимое моих тарелок, чтобы взвесить продукты по отдельности. И это, конечно, стало началом конца.
О, любовь… Ветреная особа, не питающая снисходительности к тем, кто своими поступками наводит на мысли о серийных убийцах.
Но любовь могла подождать. Мои мысли были заняты другим.
Двенадцатичасовая погоня за ожирением только начиналась, это была уже моя вторая попытка. Первая попытка, в которой использовалось более 4,5 кг жирной вырезки из говядины травяного откорма, провалилась. Выяснилось, что я могу впихнуть в себя всего 2,7 кг и не сблевать, при этом не прибавив ни единого грамма жира.
Но на черта мне понадобилось ожирение, спросите вы.
Да просто хотелось раз и навсегда доказать, что модель «поступление калорий – расход калорий» в корне не верна или по меньшей мере несовершенна. Легче всего было сделать это, нагрузив организм чудовищным количеством калорий за краткий период времени, а затем зафиксировав последствия.
На этот раз я избрал иной подход.
Тем вечером в 23:43 я за две оставшихся минуты умудрился запихнуть в себя последнюю упаковку Nutter Butters – печенья с арахисовой пастой. Накануне я попросил примерно 60 тысяч моих тогдашних читателей в Твиттере назвать свою любимую высококалорийную еду и взял на себя обязательство съесть как можно больше. Все съеденное и выпитое я фотографировал, измерял или взвешивал.
Вот что получилось в итоге. Не связанные с потреблением еды, но важные события помечены звездочкой.
11:45 Начало
• 1 стакан шпината, приготовленного на пару (30 ккал);
• 3 ст. ложки миндальной пасты на большом стебле сельдерея (540 ккал);
• 2 ст. ложки с горкой пищевой добавки Athletic Greens в воде (86 ккал);
• салат с карри из курицы, 195 г (примерно 350 ккал).
Всего = 1006 ккал
12:45
• грейпфрутовый сок (90 ккал);
• большая чашка кофе с 1 ст. ложкой корицы (5 ккал);
• молоко, жирность 2 %, 315 мл (190 ккал);
• 2 больших круассана с шоколадом, 168 г (638,4 ккал).
Всего = 923,4 ккал
14:00
• Цитрусовый напиток из чайного гриба (комбуча), 0,5 л (60 ккал).
14:15*
• Дефекация;
• АЧЧ (об этом потом);
• сливочное масло и ферментированный жир из печени трески.
15:00–15:20*
• 3 подхода по 15 повторов каждый:
1. тяги в наклоне,
2. жим лежа на наклонной поверхности,
3. жим ногами.
15:30
• 1 кварта (1,14 л) экологически чистого цельного молока со сливками Straus (600 ккал).
16:00*
• Пробиотики;
• 20-минутное купание в ледяной воде.
16:45
• Квиноа, 230 г (859 ккал).
17:55
• Шоколадный батончик Zzang (216 ккал);
• чай йерба мате (30 ккал).
Всего = 246 ккал
18:20*
• Дефекация.
18:45*
• 40 неглубоких приседаний и 30 экстензий от стены для трицепсов.
18:58
• Сырное ассорти, 33 г (116 ккал);
• мед, 30 г (90 ккал);
• яблоко среднего размера (71 ккал);
• крекеры, 8 г (30 ккал);
• масала-чай с соевым молоком (не мой выбор), 0,4 л (175 ккал).
Всего = 482 ккал
21:30*
• 40 неглубоких приседаний в мужском туалете.
21:36
• Пицца (крапива, красный лук, сыр проволоне, грибы, итальянский бекон панчетта и оливковое масло с одним целым яйцом), 8 кусков (64 г каждый) (1249 ккал);
• 1 маленький бокал красного вина «Неро д’Авола», 0,15 л (124 ккал);
• ванильное мороженое Bi-Rite, 59 г (140 ккал);
• двойной эспрессо (0 ккал).
Всего = 1513 ккал
22:37
• 2 ст. ложки с горкой пищевой добавки Athletic Greens в воде (86 ккал).
22:40*
• ПАЧЧ (об этом потом);
• 60 растягиваний ленты в положении стоя.
23:10*
• Дефекация.
23:37
• Арахисовое печенье, 40 г (189 ккал);
• маленькая упаковка печенья Nutter Butter (250 ккал).
Всего = 439 ккал
2:15
• Отбой: рухнул и вырубился.
Итого получается общим счетом… будьте добры, барабанную дробь… 6214,4 калорий за 12 часов.
На основании подсчетов уровень базального метаболизма (УБМ), с учетом моей массы нежировых и жировых тканей, за 24 часа составил примерно 1764,87 калории, значит, за 12 часов – 882,4 калории.
Здесь нужно учесть две вещи: 20-минутную тренировку умеренной интенсивности с поднятием тяжестей (расход калорий – максимум 80) и ходьбу.
За указанный период я прошел примерно 16 кварталов по ровной местности и один квартал в гору, значит, израсходовал не более 110 калорий, если учесть расстояние 2,2 км и скорость 3,2 км в час, а также вес 76 кг. В остальном я избегал движений и даже положения стоя – за исключением краткой разминки с неглубокими приседаниями. 20 минут поднятия тяжестей + ходьба = 190 калорий. Пусть будет для ровного счета 200.
Пользуясь этими расчетами, получаем, что во время 12-часовой погони за ожирением мое потребление калорий в 6,8 раз превышало метаболизм в состоянии покоя.
И что же дальше? Обратимся к анализу содержания жира в моем теле и к измерениям обхватов. Для получения этих показателей я пользовался ультразвуковым устройством BodyMetrix и высчитал средний результат трех отдельных взвешиваний:
Суббота, 29 августа 2009 г. (утро дня обжорства): 9,9 % жира при весе 77 кг.
Понедельник, 31 августа 2009 г. (спустя 48 часов): 9,6 % жира при весе 75 кг.
Что за хрень?
А теперь попробуем выяснить, как это мне удалось.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.