Баба Гануш

Баба Гануш

Ингредиенты:

баклажан — 1 шт.;

лимонный сок — 4 ст. л.;

тахини (паста из кунжутных семечек) — 4 ст. л.;

кунжутные семечки — 2 ст. л.;

чеснок — 2 зубчика;

оливковое масло холодного отжима — 1–2 ст. л.;

соль и перец — по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка смажьте противень маслом. Поместите баклажан на противень и проколите несколько раз кожуру вилкой. Запекайте 30–40 минут, время от времени переворачивая. Достаньте готовый баклажан из духовки и поместите в большую миску с холодной водой, чтобы он остыл. Остывший баклажан очистите от кожуры. Поместите в блендер баклажан, лимонный сок, тахини, кунжутное семя, чеснок и измельчите до однородного состояния. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите смесь в небольшую миску и добавьте оливковое масло. Поставьте в холодильник на 3 часа.