Овощные голубцы

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица

• подсолнечное масло для обжаривания

• 50 г моркови

• белые коренья по вкусу

• 50 г помидоров

• 100 г белокочанной капусты (разобрать на листья)

• лавровый лист по вкусу

• петрушка по вкусу

• томатная паста или нежирная сметана (по желанию)

• сахар, соль и уксус по вкусу

Нарезанный лук обжариваем на масле. Очищенную морковь и белые коренья нарезаем кубиками, добавляем к луку. Все это тушим под крышкой до полуготовности.

Помидоры промываем, нарезаем дольками и добавляем к овощам.

В последнюю очередь добавляем зелень и тушим еще около 10 минут. Начинку заправляем небольшим количеством сахара, соли, ее также нужно слегка сбрызнуть уксусом.

Листья капусты промываем, отвариваем до полуготовности, утолщения отбиваем. На подготовленные листья укладываем начинку, листья заворачиваем рулетиком. Подготовленные голубцы укладываем в толстостенную кастрюльку, заливаем оставшейся от варки капусты жидкостью и ставим на 40 минут в духовку со средней температурой.

Перед подачей к столу голубцы посыпаем рубленой зеленью петрушки. Не возбраняется при тушении в духовке добавить немного томатной пасты или нежирной сметаны.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.