Суп из фасоли с кинзой

500 г фасоли, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 пучок кинзы, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 2 л воды, 3–4 ст. л. растительного масла, соль

Фасоль замочить на ночь, промыть. Затем залить 2 л воды и варить до готовности. Картофель и морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Обжарить в масле морковь 2 минуты. Добавить лук и чеснок, жарить еще 2 минуты. Выложить томатную пасту, перемешать и готовить еще 2 минуты, снять с огня. В кастрюлю с фасолью положить картофель, довести до кипения и варить 7 минут. Добавить обжаренные овощи и готовить 10 минут, посолить. Суп снять с огня, всыпать измельченную кинзу, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.