Кабачковый суп со шпинатом

2 небольших кабачка, 1–2 клубня картофеля, 100 г шпината, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1–1,5 л овощного бульона, 1 ст. л. растительного масла, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, свежемолотый черный перец, соль по вкусу

Овощи очистить. Кабачки и картофель нарезать кубиками. Лук и морковь измельчить, обжарить в разогретом растительном масле. В кипящий бульон положить кабачки, картофель, лавровый лист и довести до кипения. Затем добавить обжаренные овощи и варить до мягкости. Шпинат очистить от жестких хвостиков, нарубить. За 5 минут до окончания варки добавить нашинкованные листья шпината, соль и перец. Перед подачей посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.