Вегетарианство, веганство и сыроедение

Мнение, что вегетарианство и похудение тесно связаны, достаточно спорно. Безусловно, в растительной пище содержится меньше жиров, она не так калорийна, как продукты животного происхождения, но, чтобы «дотянуть» до мясного рациона, получить все жизненно важные вещества и насытиться, нужно съесть в разы больше фруктов, каш и овощей. Как в таком случае бороться с растянутым желудком?

Люди всегда употребляли в пищу мясо. Это неоспоримый факт. Нечасто, немного – охота дело непростое и не всегда удачное, но мясо ели. Нашим предкам вегетарианство было не присуще. И сегодня в сбалансированный рацион диетологи обязательно включают мясные блюда.

Ряд необходимых организму аминокислот, витаминов, а еще фосфор, калий, цинк, йод и железо, щедро присутствующие в мясных блюдах, усваиваются человеческим организмом гораздо лучше, чем те же самые элементы, содержащиеся в растительной пище.

Вместе с мясом мы получаем вещества, стимулирующие выработку пищеварительных соков. Небольшой кусочек правильно приготовленной качественной телятины, например, может облегчить работу желудочно-кишечного тракта.

Считается, что мясо перенасыщено холестерином и это может способствовать развитию атеросклероза, вызывать сбои в работе щитовидной железы, болезни печени. Таких последствий можно избежать, предварительно срезав с мяса весь жир и применяя такую термическую обработку, как приготовление на пару, в духовке или на гриле.

Сбалансированное питание немыслимо без животных белков. Конечно, можно заменить мясные блюда яйцами и молочными продуктами, но недостаток железа, содержащегося именно в мясе, не восполнит ни творог, ни какие-либо растительные продукты.

Как бы ни были полезны орехи, фрукты и овощи, они не смогут насытить организм всеми необходимыми веществами, поэтому диетологи в большинстве своем относятся к вегетарианскому, а тем более к веганскому или сыроедческому рациону скептически.

Растительная пища не дает долгого ощущения сытости, буквально через пару часов после завтрака или обеда снова хочется есть. Съеденное очередное яблочко или овощной салатик не добавят лишних килограммов, но пищеварительные органы, не получая разгрузки, будут работать на износ.

Сыроедение – это еще более сильный стресс и нагрузка для организма. Даже строгие веганы включают в свое меню тушеные и печеные овощи. И хотя при этом полезные микроэлементы частично теряются, зато термически обработанная пища лучше усваивается. Кроме того, вместе с сырой растительной пищей очень даже просто проглотить каких-нибудь паразитов или отравиться патогенными микробами.

Так что, если с самого рождения вы не являетесь приверженцем вегетарианства или сыроедения, не стоит экспериментировать только для того, чтобы сбросить вес.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.