А подсластители?
А подсластители?
В завершение этой главы будет кстати поговорить о подсластителях, которые также называют сахарозаменителями. В 1996 году слухи о токсичности аспартама наводнили Интернет: этот подсластитель объявили канцерогенным!
А на самом деле что же о нем известно теперь, почти пятнадцать лет спустя? Во-первых, аспартам не является искусственным, синтетическим продуктом. Это продукт натуральный. Он был открыт в 1965 году, это добавка из двух аминокислот: L-аспарагиновой кислоты и фенилаланина. Аспартам не имеет энергетической ценности (в нем ноль калорий), и он в двести раз слаще самого сахара. Это отличный временный заменитель потребления сахара. С 1981 года он признан гарантированно, без ограничения, полностью безопасным для здоровья человека, – такие гарантии были предоставлены Всемирной организацией здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (FAO – Food and Agricultural Orgzanization) более чем через шестнадцать лет после его открытия. Обе организации рекомендовали потреблять не больше 40 мг/кг/сутки (в настоящее время рекомендуемое FAO суточное потребление даже увеличилось до 50 мг/кг/сутки). То есть для мужчины с массой тела 80 кг рекомендованная суточная доза составляет 3200 мг/день, более 150 гранул! Для сравнения отметим, что диабетик, который использует этот сахарозаменитель в течение дня, потребляет не более 10 мг/кг/день {17}. Так что поводов для беспокойства здесь нет.
Ни одно серьезное исследование не признало аспартам потенциально канцерогенным в отношении какого-либо рака. Честно говоря, я полагаю, что в любом случае аспартам не должен нас волновать.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.