6.3. Новинки на кухне

6.3. Новинки на кухне

Мы обычно привыкаем питаться определенными продуктами с детства. Но и к новому большинство людей тоже восприимчивы. Пробовать что-то новое постоянно – это небезопасный, но зато надежный путь к вечной молодости. Вот только пробовать надо с осторожностью. К еде это также относится. Не стоит зацикливаться на привычном меню, однако эксперименты с едой, а в особенности с напитками, должны быть обдуманными. Почти каждый сезон меняется мода на какие-либо продукты питания. Привычные сегодня суши когда-то вошли в моду и плотно прижились на нашей кухне. А вот бульонные кубики не выдержали проверку временем, хозяйки вначале поверили рекламе о «натуральности» продукта, но вскоре убедились в обратном и предпочитают чуть пресный, зато полностью натуральный бульон собственного приготовления.

Совсем недавно в кулинарную моду начали входить не известные нам доселе крупы, среди которых почетные первые места занимают кус-кус и киноа. Будем надеяться, что наши хозяйки не отвергнут эти новинки, а возьмут их себе на вооружение. Ведь все эти продукты относятся к числу диетических и лечебных.

Кус-кус – это нечто вроде нашей вермишели, только из манки. Кус-кус готовят из манной крупы, смешивая ее с пшеничной мукой, выкатывая при этом мельчайшие шарики. Даже те, кто не любит манку, от кус-куса вряд ли откажутся. Это отличная альтернатива нашим привычным гарнирам – макаронам, пюре, рису. Кус-кус готовится очень быстро – крупинки заливаются кипятком в соотношении один к двум, напариваются, пока не впитают всю воду – и вкуснейший гарнир готов. Не забудьте посолить, добавить капельку оливкового масла, специи и свежую мелко нарубленную зелень.

В ста граммах кус-куса содержится около девяноста пяти килокалорий. Учитывая, что при его приготовлении не требуется добавлять лишний жир, молоко, масло, то это действительно очень диетическая пища. Углеводы в кус-кусе медленные, поэтому он дает ощущение сытости надолго. Кус-кус богат витамином В5, который предотвращает появление усталости, бессонницы, бодрит, а кроме того увеличивает регенерацию клеток волос и кожи, поэтому помогает предотвратить раннее поседение волос и преждевременное увядание кожи.

Модная нынче крупа киноа тоже очень полезна для молодости кожи, так как содержит Витамин В1, он же тиамин, и Витамин В2 – рибофлавин. Недостаток этих витаминов может вызвать сухость кожи, шелушение и даже зуд.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.