2.3. Стареют ли вегетарианцы?

Мясо, попадая в организм человека, снабжает его массой незаменимых аминокислот и полезных белков, которые не получить в оптимальном количестве из других источников. Однако при этом мясные продукты загрязняют организм шлаками, вредным холестерином, плохо перевариваемым жиром и другими «отходами производства», которые надолго застревают в желудочно-кишечном тракте, создавая дискомфорт и тяжесть. На переваривание мяса уходит гораздо больше энергии, чем выделяется после его усвоения. Жирные мясные продукты, даже сало, незаменимы, пожалуй, только на Крайнем Севере, где в мороз кроме него мало что может поддерживать активность местных жителей. В средних и южных широтах природа более приспособлена для жизни человека. Наше стремление в жаркие страны – это еще одно свидетельство того, что люди не сразу приобрели хищнические инстинкты. В районах с умеренным и теплым климатом им вполне хватает для жизни фруктов, ягод, в крайнем случае – рыбы и морепродуктов.

Постоянное употребление мяса не позволяет в большинстве случаев должным образом разнообразить ежедневное меню. Мясо и гарнир – вот ужин, мясо в бульоне – обед. При переходе на растительную пищу люди начинают пробовать непривычные и необычные продукты, которые оказываются очень вкусными и невероятно полезными.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.