Лечебное питание
Лечебное питание
Лечебное питание должно щадить организм во время болезни и способствовать восстановлению нарушенных функций. Лечебное питание является компонентом терапии, поэтому его должен предписывать врач, исходя из индивидуальных особенностей организма и состояния больного в период лечения.
Общие рекомендации по структуре питания и потребностям организма существуют, им надо следовать. А при выборе конкретных продуктов и фитотерапевтических процедур надо учесть не только основное, но и сопутствующие заболевания.
Чтобы не навредить организму, обсудите свой рацион с лечащим врачом!
Лечебное питание при аденоме простаты. Селен и цинк в основе питания
Диета при обострении хронического простатита и аденомы простаты — это, в основе своей, просто здоровое питание. Но есть одно существенное ограничение: продукты, содержащие азотистые вещества, желательно временно исключить из рациона (см. главу 3, Пуриновые основания).
Кроме того, придется смириться с рядом белковых ограничений. Если есть возможность, хотя бы временно, перейти на одну из трех диет по Шелтону (см. главу 3, Диеты, п. Диеты по Шелтону) — воспользуйтесь ими. Однако учтите приведенные ниже ограничения по продуктам.
Что нельзя употреблять при обострении хронического простатита и аденоме простаты:
• Жирные сорта мяса, сало, копчености. Жареные блюда. Наваристые бульоны — в том числе рыбные и грибные.
• Продукты, содержащие пуриновые основания (см. главу 3, Пуриновые основания): практически все бобовые — горох, фасоль, бобы, сою; мясные субпродукты — мозги, печень, почки, язык; брюссельскую и цветную капусту, щавель, шпинат, салат, редьку; какао, шоколад, крепкий кофе, крепкий чай.
• Соленые закуски, в том числе сельдь, икру.
• Острые приправы.
• Мясные и грибные консервы.
• Сдобную выпечку и сласти.
Допускается употреблять:
• Хлеб пшеничный и серый.
• Отварное мясо нежирных сортов (говядина, телятина, мясо птицы, крольчатина).
• Макаронные изделия.
• Яйца — не более одного в день.
Очень полезно вводить в рацион:
• Продукты, содержащие селен (см. главу 3, Биологически значимые элементы) — виноград, морепродукты, овсяную кашу, апельсиновый сок, репу, нешлифованный рис, сырые тыквенные семечки.
• Растительные продукты, содержащие фитоэстрогены: гранат, финик, подсолнечник, каши из цельного зерна пшеницы, ржи, ячменя, овса и риса, семена льна (например, в салатах), почти все орехи, вишня, яблоки, красный виноград, морковь.
• Продукты, содержащие цинк (см. главу 3, Биологически значимые элементы) — орехи, овсяную и гречневую кашу, бананы, имбирь, сырые тыквенные семечки.
• Кисломолочные продукты — все без исключения.
• Вегетарианские супы, отварные и запеченные овощи — все, кроме брюссельской и цветной капусты и бобовых. Особенно полезны кабачки и вываренный лук, тыквенные каши. Тыква при заболеваниях простаты вообще полезна в любом виде (см. главу 3, Тыква. Лечит и сердце, и простату).
• Свежие овощи и плоды — все.
• Сухофрукты все — чернослив, урюк, курагу, изюм, сушеные яблоки, груши и т. д.
• Мед.
• Облепиху — о ее пользе см. главу 3, Облепиха. Самая полезная ягода…
Как видите, сырые тыквенные семечки содержат и селен и цинк, они очень полезны при заболеваниях простаты. Их надо употреблять круглый год по полстакана в день. А еще можно делать так:
Тыквенные семечки и мед
1 килограмма тыквенных семечек (очищенных и не жареных) в зеленой оболочке
1 стакан жидкого меда
Тыквенные семечки пропустить через мясорубку, смешать с медом и сделать небольшие шарики. Держать их в холодильнике. С утра натощак за полчаса до еды рассасывать шарик.
Также при заболеваниях простаты полезно употреблять тыквенное масло.
Особенных рекомендаций при аденоме простаты требует только ужин. Ужин должен быть легким и не вызывать повышенного мочеотделения.
На ночь нельзя есть продукты, обладающие мочегонным действием — арбуз, дыню.
Состояние простаты напрямую зависит от нормального опорожнения кишечника. Употребляйте больше пищи, обладающей послабляющим действием. В общем случае это все продукты, которые перечислены под заголовком «Очень полезно вводить в рацион» — кроме риса!
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ АДЕНОМЫ ПРОСТАТЫ И ХРОНИЧЕСКОГО ПРОСТАТИТА
Смесь соков при аденоме простаты
1 часть яблочного сока
2 части свекольного сока
3 части морковного сока
Приготовить смесь соков. К 100 г смеси добавить сок половины лимона и 2 г измельченного в порошок корня имбиря. Принимать каждое утро натощак.
Внимание!
Противопоказания к применению имбиря — см. главу 3, Имбирь.
7 трав против аденомы простаты
10 г листьев лещины
10 г травы боярышника
20 г корневища стальника
10 г листа ясеня
20 г корневища лапчатки
10 г травы донника
10 г травы вероники
Смесь трав перемолоть, перемешать. Заварить 1 ст. ложку смеси в 1/2 л кипятка в эмалированной посуде. Поставить на малый огонь на 10 мин. Затем настоять 30 мин и процедить. Выпить в течение дня за 4 раза между приемами пищи. Курс лечения 25–30 дней.
10 трав против аденомы простаты
10 г листа бадана
10 г травы спорыша
10 г травы одуванчика
20 г корневищ солодки
15 г воробейника лекарственного
10 г травы окопника
10 г листа лещины
10 г листа каштана
10 г травы дымника лекарственного
10–15 г створок фасоли
Смесь трав перемолоть, перемешать. Заварить 1 ст. ложку смеси в 1/2 л кипятка в эмалированной посуде. Поставить на малый огонь на 10 мин. Затем настоять 30 мин и процедить. Выпить в течение дня за 4 раза между приемами пищи.
Курс лечения 25–30 дней, через 2–3 недели курс можно повторить.
Лук с молоком против простатита
При хроническом простатите нужно есть лук — вечером по одной луковице. Можно есть лук с медом.
1 луковица
1 л горячего молока
Натертую на терке луковицу залить горячим молоком, настоять, укутав, ночь. Процедить. Пить по стакану 2–3 раза в день за полчаса до еды. Этот настой — и противовоспалительное, и противомикробное, и мочегонное средство.
Смесь свежих фруктов от простатита
400 г клубники
половина твердой груши
1 банан
1 ч. ложка пивных дрожжей
Отжать сок из клубники и груши, поместить смесь соков в миксер, добавить банан и пивные дрожжи, смешать до однородной массы. Выпивать по стакану 3 раза в день перед едой.
7 трав при хроническом простатите
1 часть цветов бузины черной
1 часть листьев крапивы двудомной
1 часть листьев льнянки
1 часть цветов бессмертника
1 часть цветов пижмы
1 часть травы тысячелистника
1 часть плодов лимонника китайского
Столовую ложку измельченной смеси залить кипятком, нагревать на водяной бане 15 минут, настоять, пока не остынет. Процедить. Пить настой по половине стакана 3 раза в день. Настой готовить раз в день.
5 трав при хроническом простатите
1 столовая ложка почек березы
1 столовая ложка травы зверобоя
1 столовая ложка травы череды
1 столовая ложка шишек хмеля
1 столовая ложка травы чистотела
Травы измельчить и залить 11/2 л кипятка. Настоять 6–8 часов, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день. Курс лечения — 2 месяца. Настой готовить раз в день.
Лечебное питание при бессоннице. Витамин C и литий для крепкого сна
Принято говорить, что на ночь нельзя переедать. Вернее сказать: на ночь нельзя есть! В пожилом и среднем возрасте последний прием пищи должен быть не позже 18.00 часов. Но работающему человеку очень трудно соблюдать правильное время ужина. Если вы уже придерживаетесь одного из типов питания, которые приведены в главе 3, Системы питания… — бессонница вам не грозит.
Если вы еще не подвигли себя на выбор здорового питания, запомните продукты, которые способствуют снятию напряжения и полезны для вечернего употребления.
• Бессонницу помогут одолеть продукты, богатые витамином C (см. главу 3, Витамины. Основа нашего здоровья). Они предотвращают чрезмерное продуцирование гормонов напряжения (кортизола, адреналина), и организм расслабляется. К таким продуктам относятся все цитрусовые, красная и черная смородина, картофель, помидоры, все виды капусты, дыня, красный болгарский перец.
• Овсяная каша (см. главу 3, Овсяная каша…) и бананы тоже способствуют расслаблению и крепкому сну. Они богаты мелатонином, гормономрегулятором суточных ритмов.
• Горсть кунжута (сезама) содержит достаточное количество триптофана (аминокислоты, вызывающей сон), чтобы помочь организму погрузиться в сон.
• Ученые установили, что бессонницу может вызывать нехватка лития в организме (см. главу 3, Биологически значимые элементы). Литий содержится в свекле и морской капусте. Салат из морской капусты или винегрет — хороший легкий ужин.
• Мед укрепляет нервную систему и в то же время принимает активное участие в обмене веществ. Применение меда при бессоннице очень эффективно. Самый простой способ — выпить стакан теплой воды с медом за полтора часа до сна.
• Свежее козье молоко помогает при бессоннице, укрепляет нервную систему.
• Может показаться неожиданным, но 1 головка лука за ужином — залог ночного сна: в луке содержится квертцетин, вещество, которое действует успокаивающе.
• 200 г вишни тоже рекомендуются как еда, способствующая засыпанию.
• Майоран кроме благотворного действия на нервную систему обладает мочегонным действием, улучшает процесс пищеварения. Интересно, что майоран активизирует влияние любых других продуктов и трав, в сочетании с майораном они работают лучше.
• Мята — прекрасное успокоительное средство и противоспазматическое. Она полезна также при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях, то есть мята улучшает обмен веществ. Можно два-три листочка мяты просто добавлять в вечерний чай.
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИ РАССТРОЙСТВЕ СНА
Мед и свекла при бессоннице и неврозах
1 стакан свекольного сока
1 стакан меда
Взять стакан свежевыжатого сока свеклы и стакан меда, перемешать. Принимать 3–4 раза в день по 1 столовой ложке, пока лечебное средство не закончится.
Майоран
1 чайная ложка измельченной травы майорана садового
1 стакан кипятка
Залить майоран кипятком, настоять час, процедить. Пить по четверти стакана 4 раза в день за 20 минут до еды. Настой готовить раз в день.
Отвар мяты
1 столовая ложка измельченных листьев мяты перечной
Листья мяты залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут, потом процедить. Пить по половине стакана утром и вечером.
Чай из цикория
2 столовые ложки измельченной травы цикория дикого
Траву цикория вместе с цветами залить 1/2 л кипяченой воды, подержать на слабом огне или на водяной бане 10 минут. Настоять. Чай готов. Его нужно пить теплым по половине стакана 4 раза в день.
Валериана при бессоннице и неврозе
1 столовая ложка измельченных корней валерианы
Валериану залить 1 стаканом кипятка в термосе и оставить на ночь. Утром процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день; при повышенной возбудимости выпить настой за 3 раза по 1/3 стакана.
Внимание!
Больше 2 месяцев принимать валериану нельзя, так как появятся сильные головные боли, беспокойство, нарушение деятельности желудочно-кишечного тракта.
Лечебное питание при дальнозоркости и катаракте. Витамины для органов зрения
Чтобы поддерживать зрение в хорошей форме, нужно вводить в рацион продукты, содержащие витамин A или провитамин A, ?-каротин (см. главу 3, Витамины. Основа нашего здоровья). Глазное яблоко — один из самых главных потребителей этого витамина в организме. Существует мнение, что витамин A, содержащийся в растительной пище, нашим организмом усваивается хуже. Более эффективному усвоению витамина A и ?-каротина способствует жировая основа. Поэтому овощи, богатые витамином A, надо употреблять с растительным или сливочным маслом. Дефицит витамина A в организме вызывает «куриную слепоту» — нарушение ночного видения, при котором Гиппократ предписывал сырую говяжью печень. Теперь известно, что печень также богата витамином A.
Витамины группы B противодействуют высокой световой чувствительности глаза. Витамин E способствует лучшему усвоению витамина A, а также обеспечивает хорошее кровоснабжение глаз.
Питание, обогащенное витамином C, рекомендуется при заболеваниях сетчатки. Наше зрение, как вы можете заметить, нуждается в полноценном и сбалансированном питании. Недостаток витаминов A и C после 40 лет может привести к повышению внутриглазного давления и развитию глаукомы (поражение зрительного нерва). Есть исследования, подтверждающие, что дефицит витаминов C и E увеличивает риск развития катаракты (помутнение хрусталика, которое начинается в пожилом возрасте).
Продукты, в большом количестве содержащие названные витамины, вы найдете в главе 3, Витамины. Основа нашего здоровья.
При прогрессирующей дальнозоркости особенно рекомендуется введение в рацион:
• Черники.
• Грецких орехов (съедать по 5 штук вечером).
• Миндаля.
• Фенхеля (см. главу 3, Фенхель. Авторитет в народной медицине).
• Облепихи (см. главу 3, Облепиха. Самая полезная ягода…).
• Цветочной пыльцы (ее следует принимать по 1/2 чайной ложки ежедневно, лучше утром, с небольшим количеством теплой воды).
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ЗРЕНИЯ
Черника
1 столовая ложка сухой черники
Сухую чернику залить с вечера холодной водой на 2 см выше уровня ягод, а утром съесть их натощак.
Внимание!
При гастрите, при заболеваниях поджелудочной железы, при повышенной кислотности чернику употреблять не стоит. Если у вас оксалатурия (разновидность мочекаменной болезни), черника противопоказана в любом виде.
Алоэ и мед
1 часть сока алоэ
1 часть меда
Компоненты смешать, принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.
Внимание!
Алоэ нельзя употреблять при обострении геморроя, при острых заболеваниях почек, при повышенной кислотности желудочного сока.
Корень пырея
1 столовая ложка корня пырея
При ухудшении зрения 1 столовую ложку измельченного корня залить 1 стаканом кипяченой воды, выдержать на слабом огне полчаса. Настоять.
Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
Корень аира
1 столовая ложка корня аира
1 столовую ложку измельченного корня аира залить 1 стаканом кипяченой воды, выдержать на слабом огне полчаса. Настоять и пить по четверти стакана 3 раза в день до еды.
Внимание!
Аир нельзя употреблять при склонности к кровотечениям любого происхождения (особое внимание — язвенная болезнь!).
Аир снижает давление, при гипотонии это нежелательно.
Очанка, трава для глаз
50 г сухой травы очанки
Траву настоять в 1 л кипятка и пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день. Можно делать на веки компрессы из этого настоя.
Внимание!
Водный настой очанки сужает кровеносные сосуды и повышает артериальное давление (тогда как спиртовой настой очанки понижает давление). Очанку нежелательно принимать внутрь при пониженной кислотности желудочного сока.
Майская крапива
5 столовых ложек листьев майской крапивы двудомной
Крапиву следует настоять в 1 стакане кипятка. Выпивайте по полстакана этого настоя 3 раза в день до еды.
Внимание!
Крапива противопоказана при склонности к маточным кровотечениям, при гипертонической болезни, атеросклерозе. С осторожностью следует ее использовать при заболеваниях почек и повышенной свертываемости крови (особенно при тромбофлебитах).
Лечебное питание при климаксе. 7 ключевых веществ в рационе
Недостаток эстрогенов в организме может спровоцировать климактерический синдром (см. главу 1, Климакс; Климактерический синдром). В этом случае надо отказаться от некоторых продуктов, усугубляющих его проявление.
Сведем эти продукты в небольшую таблицу.
Перечисленные продукты вообще не способствуют здоровью организма, поэтому отказ от них должен быть окончательным. А что же способствует здоровью в период гормональной перестройки? Надо следить, чтобы в этот период ваш организм был насыщен семью ключевыми веществами:
1. Фитоэстрогены
Поскольку в этот период мы острее всего страдаем от нехватки эстрогенов, организм следует «обманывать» употреблением продуктов, содержащих фитоэстрогены (см. главу 3, Фитоэстрогены. Растительная помощь после 40 лет). Фитоэстрогены ведут себя в организме как слабые аналоги эстрогенов, но «добирать» силу воздействия можно количеством пищи, содержащей эти компоненты. Некоторые исследования доказывают, что фитоэстрогены препятствуют нарастанию поздних симптомов климакса, таких как нарушения сердечной деятельности и остеопороз.
Фитоэстрогены содержатся в таких продуктах: соя, чечевица, гранат, финик, подсолнечник, капуста, зерна (особенно оболочки) пшеницы, ржи, ячменя, овса и риса, растительные волокна, семена льна, почти все орехи, вишня, яблоки, красный виноград, чеснок, морковь, брокколи, цитрусовые, сладкий перец, сливы, томаты.
2. Лигнины
Лигнины в организме перерабатываются в гормоноподобные вещества, благодаря которым уменьшаются приливы, снижается сухость влагалища. Один из самых главных источников лигнинов — льняное семя и льняное масло.
Семя льна вы можете добавлять в салаты, в каши, йогурты (1–2 чайные ложки в день). А льняным маслом заправлять холодные и теплые блюда.
Внимание!
Жарить на льняном масле категорически нельзя, при жарке в нем образуются канцерогены.
3. Витамин E
В климактерический период витамин E (см. главу 3, Витамины. Основа нашего здоровья) уменьшит приливы, предотвратит набухание молочных желез, вагинальную сухость и зуд.
Значительное количество витамина E содержится в таких продуктах:
Растительное масло, горох, облепиха, миндаль, авокадо, грецкие орехи, зерновые (особенно коричневый рис), яичные желтки, фасоль, картофель, зеленый горошек.
4. Бор
Благодаря этому микроэлементу увеличивается выработка гормонов, препятствующих выведению кальция с мочой. Это предотвращает остеопороз (см. главу 1, Хрупкость костей (остеопороз).
Бор содержится в таких продуктах: миндаль, спаржа, клубника, белокочанная капуста, персики, сухофрукты (изюм, инжир, курага или урюк, чернослив).
5. Кальций
Кальций (см. главу 3, Биологически значимые элементы) непосредственно укрепляет костную систему. О достаточном количестве кальция в рационе надо позаботиться задолго до развития возрастного остеопороза.
Источники кальция:
Все молочные продукты, сардины, лосось, палтус, ревень, шпинат, баклажаны, огурцы, салат, чеснок, фасоль, яблоки, виноград, малина, белые грибы.
Кальция, содержащегося в продуктах, в климактерический период, как правило, недостаточно.
Посоветуйтесь с вашим врачом о необходимости употребления аптечных препаратов. Если врач не найдет противопоказаний (тромбофлебиты, повышенная свертываемость крови), препараты кальция вам будут рекомендованы. Однако не назначайте себе аптечный кальций самостоятельно!
6. Магний
Магний способствует усвоению кальция в организме (см. главу 3, Биологически значимые элементы). Он нормализует сердечный ритм, расслабляет мышечную систему, снимает беспокойство и раздражительность, нормализует сон, уменьшает уровень избыточного холестерина.
Источники магния: миндаль, кешью, зеленые листовые овощи, орехи, мед, овсяная и гречневая крупа, пшеничные отруби.
7. Ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9
Компоненты ненасыщенных жиров нормализуют обмен веществ, улучшают холестериновый обмен, стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы, активизируют функцию периферической и центральной нервной системы (см. главу 3, Насыщенные и ненасыщенные жиры).
Источники ненасыщенных жиров: жирная рыба — она должна быть в рационе 2–3 дня в неделю (макрель, сардины, лосось, форель). Содержание ненасыщенных жиров в растительном масле — см. главу 3, Растительное масло. Выбирайте с умом! Отметим лишь, что соевое растительное масло по составу наиболее приближено к рыбьему жиру.
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИ КЛИМАКСЕ
Чеснок и кагор при раннем климаксе
1 головка чеснока
200 г кагора
Головку чеснока прокипятить в 200 г кагора, настоять несколько часов, извлечь чеснок. Этот удивительный напиток необходимо пить по столовой ложке при раннем климаксе в предполагаемые дни менструации.
Сливочно-морковный напиток
150 г свежевыжатого морковного сока
50 г сливок
Смешать сок со сливками. Пить 10 дней, потом сделать перерыв на 20 дней и повторить курс.
Липа и сельдерей
Три чашки чая с цветами липы, а также употребление нескольких веточек сельдерея в день восполнят недостаток гормонов. В этих растениях содержатся фитогормоны (см. главу 3, Фитогормоны, Фитоэстрогены), аналогичные натуральным гормонам эстрогенов. Все лечебные свойства липы усиливаются, если добавлять к липовому чаю шалфей — шалфея должно быть в два раза меньше, чем липы.
Чай из боярышника
3 столовые ложки плодов и цветов боярышника
Боярышник залить 3 стаканами кипятка, настоять 2 часа в термосе, процедить. Принимать 3 раза в день по стакану за полчаса до еды в течение 15 дней.
Рябиновый настой
2 столовые ложки ягод рябины
Залить рябиновые ягоды 1/2 л кипятка, настоять.
Пить по половине стакана 4 раза в день. Каждый день готовить новый настой. Надо начинать пить это рябинное питье уже после 40 лет.
Чай из листьев ежевики
2 столовые ложки измельченных листьев ежевики
Залить листья ежевики 1/2 л кипятка, настоять час и процедить. Пить по половине стакана 4 раза в день до еды. Можно добавлять в этот настой траву душицы.
Чай из корня ежевики
2 столовые ложки измельченных корней ежевики
Залить корни ежевики 1/2 л воды, настоять 12 часов. Затем варить 3 минуты на слабом огне. Еще настоять 10 минут, процедить. Пить по 150 г натощак. Можно приготовить отвар на 2–3 дня.
Душица, трава для женщин
Душица — спасение и при различных гинекологических воспалениях, и при климаксе. К этой траве можно добавлять листья малины, ежевики. Душица снимает приливы, головную боль, успокаивает нервную систему, улучшает сон. До глубокой старости она остается самой важной травой для женщин.
1 чайная ложка измельченной травы душицы
Залить душицу 1 стаканом кипятка, настоять полчаса, процедить. Пить по две столовые ложки 4 раза в день. Каждый день готовить новый настой.
Если у вас повышенная кислотность желудочного сока, посоветуйтесь с врачом о возможности употребления душицы. При язвенной болезни желудочно-кишечного тракта душица противопоказана.
Душица и крапива
1/2 столовой ложки измельченной травы душицы
1/2 столовой ложки измельченной травы крапивы
Залить смесь трав 1 стаканом кипятка, настоять полчаса и процедить. Пить по трети стакана 3 раза в день. Каждый день готовить новый настой.
Внимание!
Крапива противопоказана при склонности к маточным кровотечениям, при гипертонической болезни, атеросклерозе. С осторожностью использовать при заболеваниях почек и при повышенной свертываемости крови (особенно при тромбофлебитах).
Розмарин и душица
100 г травы розмарина лекарственного
100 г травы душицы
2 столовые ложки измельченной смеси трав с вечера положить в термос и залить 2 стаканами кипятка. Утром процедить. Пить по 100 г 4 раза в день за 30 минут до еды.
Маточное молочко с медом
1 часть маточного молочка
100 частей меда
40 г цветов ромашки аптечной
30 г корней валерианы
30 г мяты перечной
Залить 2 столовые ложки измельченного сбора 1/2 л кипятка, настоять в термосе 2–3 часа, процедить.
Пить по одному стакану утром и вечером. Этот настой успокаивает, уменьшает боли при климактерическом синдроме. Одновременно с настоем надо принимать смесь маточного молочка с медом по 1/2 чайной ложки 2–3 раза в день.
Лечебное питание при остеохондрозе и подагре. Главное — напоить суставы
Ограничение рациона
При обострении остеохондроза и подагрической атаке надо отказаться от наваристых бульонов и говяжьего жира. Свиное сало — предпочтительней. Временно исключаются из рациона такие субпродукты, как почки, легкие, язык. Отварной говяжий язык только на первый взгляд кажется диетическим блюдом. В нем большое количество азотистых экстрактивных веществ, а все пуриновые основания задерживают в организме соли мочевой кислоты (см. главу 3, Пуриновые основания). По этой же причине придется отказаться от вторых блюд из бобовых (фасоль, чечевица, соя, бобы) и горохового супа. Не рекомендуются брюссельская и цветная капуста.
Студень или холодец, копченое мясо и рыба, копченая колбаса — это испытание даже для здорового организма, приравнять к нему можно только употребление алкоголя, тортов, кремов. Грибы при болезнях суставов не рекомендуются.
В период проявления суставных болей надо обойтись без салата, шпината, ревеня, и некоторых ягод: брусники, ежевики, малины. Но поскольку обострения болезни чаще приходятся на весну и глубокую осень, ягоды успеют войти в рацион.
Потребительская корзина при обострении болезни
Вода и напитки
Прежде чем говорить о питании суставов, их надо напоить — принять «внутренний душ». Йоги утверждают, что человек должен употреблять 12 стаканов жидкости в день: чаи, отвары из трав, соки, морсы (супы, фрукты и молоко не принимаются в расчет). Допускать сухость во рту для суставов крайне вредно: именно дегидратация хрящей является пусковым механизмом болезни. А несвоевременное выведение мочевой кислоты усугубляет собственные проблемы позвоночника и суставов дополнительным отложением солей. Вывести мочевую кислоту без достаточного количества жидкости невозможно. Для профилактики мочекаменной болезни 11/2 л воды в день — это норма. Но когда вода и напитки становятся компонентом лечения, приходится увеличивать потребления до 2–21/2 л воды.
Напитки, которые приравниваются к воде: свежеприготовленные фруктовые и овощные соки — все, кроме малинового (это же касается морсов); компоты из сухофруктов; отвары шиповника, облепихи калины, барбариса, черники; столовая вода, минеральная вода; отвары лечебных трав (см. здесь Народные рецепты); слабый чай (хорошо, если чай с молоком); кофейный напиток вместо кофе; овощные соки, компоты.
Внимание!
Учтите, что зеленый чай не полезен при пониженной кислотности желудка. Обильное питье зеленого чая снизит моторику пищеварительного тракта.
Если нет возможности чередовать напитки, лучше добирать объем жидкости водой. Хорошо, если есть возможность уже за полчаса до завтрака выпить стакан теплой воды с ложкой меда.
Рекомендуемые продукты питания
• Отварное мясо: говядина, нежирная свинина, крольчатина, мясо птицы (желательно без кожи). Любая отварная или запеченная рыба в остром периоде предпочтительней мяса.
• Блюда из круп: рисовая, овсяная, гречневая и манная каши (см. главу 3, Овсяная каша. Снижает холестерин; Гречневая каша. Кладезь витаминов…)
• Омлет или вареные яйца.
• Овощи (кроме бобовых, и салатных трав — см. здесь Ограничение рациона) в рационе должны быть представлены широко и разнообразно: картофель, морковка, свекла, белокочанная капуста (брюссельскую — нельзя), кабачки, помидоры, огурцы, укроп, петрушка, лук, чеснок. Они подходят в тушеном, запеченном, отварном, сыром виде. Квашеная капуста необходима в большом количестве, с подливой из растительного масла (кроме соевого, арахисового — см. главу 3, Растительное масло). Надо обратить особенное внимание на репу (см. главу 3, Репа. Забытый лекарь), топинамбур (см. главу 3, Топинамбур. Богат веществами…), тыкву (см. главу 3, Тыква. Лечит и сердце, и простату). Для салатов используйте листья одуванчика (о его исключительной пользе см. главу 3, Одуванчик. Нормализует обмен веществ).
• Фрукты и ягоды (кроме брусники, ежевики малины — см. здесь Ограничение рациона).
• Орехи: грецкие, миндаль, фундук, кешью — лучше не жареные. Арахис — НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ.
• Сухофрукты — все.
• Молоко и продукты из молока не требуют никаких ограничений. С возрастом организм не принимает цельное молоко, но кисломолочные напитки и творог — незаменимое питание.
При обострении подагры показана бессолевая диета. Постарайтесь не солить блюда, довольствуясь солью, содержащейся в рекомендуемой зелени.
В качестве приправы используйте куркуму (см. главу 3, Куркума. Предотвращает онкологию). Есть данные, что куркума способствует уменьшению отечности суставов.
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИ ПОДАГРЕ И ОСТЕОХОНДРОЗЕ
Отвар овсяного зерна
Стакан овсяного зерна (зерна, а не хлопьев!) залить 1 л воды, довести до кипения и протомить на медленном огне, пока не испарится четверть воды. Дать слизистому отвару остыть. Съесть в течение дня, добавляя мед.
Сухофрукты и орехи для питания соединительной ткани
Нарезать курагу, инжир, лимон вместе с кожурой (не забудьте его тщательно вымыть и ополоснуть кипятком), подробить орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук), добавить изюм, мед. Смесь перемешать. Держать в прохладном месте. Съедать по 3–5 столовых ложек в день.
Сельдерей для лечения остеохондроза
5 г измельченного корня сельдерея
Сельдерей залить 1 л теплой кипяченой воды, настоять 8 часов, процедить. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день. Настой можно держать в холодильнике.
Сабельник для лечения остеохондроза
Сухие стебли (корни) сабельника наломать на мелкие кусочки, насыпать в 3-литровую банку на 1/2 объема и залить 1 л водки. Настаивать 21 день в темном месте. Принимать по 1 десертной ложке 3 раза в день за 15 минут до еды. Уже через месяц такого лечения наступит существенное облегчение.
Чеснок от подагры
Этот рецепт НЕЛЬЗЯ использовать при анемии.
40 г измельченного чеснока
100 г спирта или водки
Залить чеснок спиртом или водкой, настаивать в закрытом сосуде в течение 5–7 дней. Процедить. Принимать по 10 капель 2 раза в день за 30 минут до еды.
Лен для лечения подагры
2 чайные ложки семян льна
Залить семена льна 11/2 стакана кипящей воды, варить в течение 15 минут. Настаивать 10 минут, взболтать и процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4–5 раз в день. Отвар готовить один раз в день.
Яблоки против подагры
3–5 неочищенных яблок
Ломтики яблок залить кипящей водой (1 л), кипятить в закрытой посуде 10 минут. Затем настаивать 4 часа. Принимать в теплом виде несколько раз в день.
Яблоки препятствуют образованию мочевой кислоты, поэтому позволяют добиваться положительного эффекта при заболеваниях, связанных с накоплением в организме солей мочевой кислоты, в том числе при подагре.
Смородина для лечения подагры
1 столовая ложка измельченных листьев смородины черной
Залить листья смородины 1/2 л кипящей воды, настаивать в течение 2 часов, укутав, затем процедить. Принимать по 1/2 стакана 4–5 раз в день.
Листья черной смородины обладают сильным потогонным и мочегонным действием. Они освобождают организм от пуриновых веществ и избытка мочевой кислоты.
Лечебное питание при остеопорозе (хрупкости костей). Баланс кальция и магния
Кальций
Деминерализация костей — это, прежде всего, недостаток кальция. Именно с употребления продуктов, содержащих кальций, и начинается лечение остеопороза. Наилучшие его источники: молоко и молочные продукты, творог, сыр, зеленые овощи (петрушка, салат листовой, лук), бобовые, орехи, рыба, цитрусовые. Кальций медленно концентрируется в крови, поэтому предпочтительно употреблять нежирные молочные и кисломолочные продукты.
Организму мужчин и женщин в пожилом возрасте необходимо до 1,5 г кальция в день.
Проследить за количеством употребляемого кальция в день можно по таблице содержания кальция в продуктах. При этом надо учитывать, что при нормальной и повышенной кислотности желудочного сока усваивается до трети употребленного с пищей кальция. А при пониженной кислотности — и того меньше.
Содержание кальция в пищевых продуктах, дано в мг на 100 г продукта
Магний
Чтобы обеспечить прочность скелета и нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, организм стремится поддерживать определенное соотношение кальция и магния. При дефиците магния почки выводят кальций, чтобы поддержать равновесие. Если нарушен обмен веществ — лишний кальций не выводится, а откладывается в жизненно важных органах. Это опасно, кальцинированные стенки сосудов перестают выполнять свою функцию и склеротизируются.
Источники магния: зеленые листовые овощи, орехи, мед, овсяная и гречневая крупа.
Внимание!
Диагноз «остеопороз» ставит врач. Если такой диагноз не поставлен, надо лишь придерживаться здорового питания с достаточным количеством кисломолочных продуктов.
Не принимайте самостоятельно препараты кальция или магния. Их должен назначить врач. При склонности к варикозной болезни и тромбофлебитам кальций может спровоцировать тромбоз сосудов.
Избыток магния связывает жирные кислоты, без которых не усваивается кальций.
Бор
Благодаря этому микроэлементу увеличивается выработка гормонов, препятствующих выведению кальция с мочой. Бор содержится в таких продуктах: миндаль, спаржа, клубника, белокочанная капуста, персики, сухофрукты (изюм, инжир, курага или урюк, чернослив).
Витамины
Усвоению кальция способствуют витамины A и D (см. главу 3, Витамины. Основа нашего здоровья).
Источники витамина A: желтые, оранжевые, красные и темно-зеленые овощи и фрукты — морковь, персики, абрикосы, шпинат, брокколи. Источники витамина D: молоко, яйца, рыбий жир.
Лучшую усвояемость магния обеспечивает присутствие в питании витамина B6 (проростки и отруби пшеницы, зеленые лиственные овощи, соя, бананы, авокадо, арахис, арбузы).
В тех продуктах, которые содержат большое количество кальция (молоко, яйца, шпинат, апельсины, брокколи) — есть хорошая витаминная поддержка для его усвоения!
Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях. Калий и магний для сердца
Лечебное питание сердца и сосудов можно свести к нескольким правилам:
• Не перегружайте сердце и сосуды избыточной едой, которая создает давление на диафрагму.
• Следите за массой тела — нормальная масса тела позволяет уменьшить нагрузку на сердце и сосуды (см. главу 3, Нормальная масса тела).
• Следите, чтобы в структуре питания соотношение сырой растительной пищи и термически обработанной (вареной, печеной) было 3: 1.
• Не забывайте, что мясо птицы предпочтительней говядины, а рыба и морепродукты предпочтительней мяса птицы.
• Отучите себя от употребления соли.
• По возможности и по сезону старайтесь разнообразить свой рацион. Помните, что микроэлементы, которые питают сердце — это калий и магний. Источники калия и магния см. главу 3, Биологически значимые элементы.
ПРОДУКТЫ, которые полезны для сердца и сосудов, описаны в главе 3, Здоровое питание. Перечислим их:
Черноплодная рябина, или арония черноплодная — профилактика гипертонии и атеросклероза; виноград; гречневая каша и овсяная каши; сухофрукты (инжир, урюк или курага, изюм) — источник калия; капуста — белокочанная, цветная, брюссельская; одуванчик; редька; репа; топинамбур; тыква.
ПРИПРАВЫ к блюдам, которые полезны для сердца: базилик, фенхель, черный тмин. О них тоже читайте в главе 3, Здоровое питание.
ТРАВА, которая поддерживает сердечный ритм, снижает кровяное давление, обладает кровоочистительным действием — боярышник — также описана в главе 3.
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ С БОЯРЫШНИКОМ
Плоды боярышника при миокардите, стенокардии, атеросклерозе, гипертонии:
1 столовая ложка сухих плодов боярышника
Плоды боярышника залить стаканом кипятка, настоять 2 часа в термосе и процедить. Принимать средство по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день до еды.
Настой листьев и цветов боярышника при аритмиях
2 столовой ложки измельченных цветов и листьев боярышника
Цветы и листья боярышника залить 2 стаканами кипятка, накрыть крышкой, укутать и настоять 40 минут. Пить по полстакана 3 раза в день после еды в течение двух-трех недель. Каждый день готовить новый настой. После недельного перерыва провести еще один курс лечения.
Атеросклероз
При атеросклерозе или наследственной склонности к его развитию из рациона надо исключить:
• Колбасы, сосиски, копчености, сало, паштеты.
• Мясные субпродукты (мозги, почки, печень и другие).
• Сгущенное молоко, сливки, цельное молоко, жирные кисломолочные продукты.
• Жареный картофель, тем более чипсы.
• Торты, бисквиты, пироги, шоколад, сливочное мороженое.
• Алкоголь, кофе.
• Острые приправы, соль, соусы, майонез.
Правила питания при этом заболевании основаны на улучшении холестеринового обмена. Они таковы:
• Контролируйте массу тела. Старайтесь удерживать ее в возрастной норме (см. главу 3, Нормальная масса тела). Если есть излишек массы, посоветуйтесь с врачом о возможности выбрать одну из диет для снижения массы тела (см. главу 3, Диеты).
• Готовьте блюда на пару, отварные или запеченные. Попробуйте не солить при приготовлении, подсаливайте уже готовое блюдо.
• Предпочтительно употреблять нежирное мясо — в вареном или печеном виде. Видимый жир с мяса удаляйте. Курицу употребляйте без кожи. Говядину и баранину можно употреблять не более, чем 2 раза в неделю. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть не больше 100 г (в готовом виде). Чаще заменяйте мясо на рыбу или бобовые.
• Готовые блюда заправляйте растительным маслом (см. главу 3, Растительное масло. Выбирайте с умом!).
• Не употребляйте больше 2–3 куриных яиц в неделю.
• Выбирайте кисломолочные продукты с низким содержанием жира: кефир — до 1 % жирности, творог — до 4 %.
• Вводите в ежедневный рацион не меньше 400 г фруктов и овощей (картофель не в счет!).
• Употребляйте продукты, содержащие минералы магний, калий, кальций (см. главу 3, Биологически значимые элементы) и клетчатку — эти вещества способствуют правильному холестериновому обмену.
• Употребляйте хлеб из муки грубого помола.
• Ежедневно ешьте каши (см. главу 3, Овсяная каша; Гречневая каша), добавляя в них сухофрукты, грецкие орехи, миндаль.
• По возможности включайте в рацион морепродукты: морскую капусту, мидии, моллюски.
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИ АТЕРОСКЛЕРОЗЕ
Сельдерей с лимоном и медом
1 кг корней сельдерея
1/2 кг лимонов
1/2 л меда
Сельдерей промыть, пропустить через мясорубку, поставить в холодильник на 6 дней. Лимоны пропустить через мясорубку вместе с кожурой, но без косточек. Смешать с медом. Добавить подготовленные корни сельдерея и поставить на 1 день в холодильник. Принимать состав по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
Грейпфрутовый сок
Пить по четверти стакана сока грейпфрута с желтой мякотью за 30 минут до еды.
Одуванчиковое спасение при атеросклерозе пожилых людей
Принимать перед каждой едой 1 чайную ложку порошка измельченных сухих кореньев одуванчика. Можно принимать долго — полгода и дольше. Это рецепт для атеросклероза с потерей памяти. В отличие от одуванчикового сока, противопоказаний для применения кореньев одуванчика не существует.
Шалфей и шиповник
100 г измельченной травы шалфея
100 г измельченных плодов шиповника
3 столовые ложки сбора с вечера положить в термос, залить 3 стаканами кипятка. Утром настой процедить и принимать по 150 г 4 раза в день за 30 минут до еды.
Варикозная болезнь
Специальных диет, применяемых при варикозной болезни нет. Общие рекомендации флебологов (врачей, лечащих болезни сосудов) такие:
• Выпивайте не меньше 11/2–2 л жидкости в день, чтобы кровь не была вязкой. Продвижение вязкой крови нагружает вены. Если ослабленные вены не обеспечивают нормальный ток крови — появляется опасность образования тромбов.
• Эластичность венам придает витамин E (см. главу 3, Витамины. Основа нашего здоровья). Источники витамина E: проросшие зерна пшеницы (см. главу 3, Пшеница пророщенная), растительное масло, горох, облепиха, миндаль, грецкие орехи, зерновые, салат, яичный желток.
При болезнях сердца и сосудов, при нарушении обмена веществ заправляйте блюда растительным маслом из расчета употребления не меньше 40 мл масла в день (см. главу 3, Растительное масло. Вибирайте с умом!).
• Соединения меди также способствуют образованию эластина, структурного белка, который не дает венам расширяться под напором крови и образовывать варикозные узлы. Источники меди: орехи, особенно грецкие и кешью, какао, бобовые, чернослив, горох, бананы, семечки, грибы, цельная пшеничная мука, морепродукты (устрицы, мидии, креветки, крабы, омары, осьминоги, кальмары), говяжья печень, куриное мясо (см. главу 3, Биологически значимые элементы).
• Витамин C и витамин P (рутин, биофлавоноид) укрепляют стенки сосудов (см. главу 3, Витамины…; Биофлавоноиды…) Источники витамина C: плоды шиповника, сладкий болгарский перец, цитрусовые, красная и черная смородина, картофель, томаты, все виды капусты, дыня, зеленые овощи. Источники рутина (витамина P): черноплодная рябина, все цитрусовые, абрикосы, гречиха, ежевика, черешня, шиповник, черная смородина, петрушка, салат, грецкие орехи, чай.
• Темные сорта черешни и вишня богаты биофлавоноидами, растворяющими тромбы.
• Профилактика образования тромбов — 20 ягод вишни или черной черешни в день.
• Не допускайте запоров, особенно при наличии геморроидальных узлов в заднем проходе. Употребляйте больше продуктов, содержащих клетчатку — хлеб из муки грубого помола и с отрубями. Увеличьте объемы сырых овощей и фруктов в вашем рационе до 400–500 г.
• Исключайте из рациона острые, соленые, жирные блюда, мясные наваристые бульоны, копчености, консервы — эти продукты оказывают косвенно разрушительное влияние на венозные стенки и клапаны.
• Помните, что алкоголь (особенно пиво) вызывает задержку мочи в организме, тем самым увеличивая нагрузку на вены.
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИ ВАРИКОЗНОЙ БОЛЕЗНИ
Соки при геморрое и заболевании вен нижних конечностей
При геморрое и для его профилактики нужно пить свежий сок красной рябины. Народная медицина советует луковый сок — принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день, а также рассол квашеной капусты — можно пить до двух стаканов в день.
Яблоки и мед
3 яблока
1 чайная ложка меда
Яблоки промыть холодной водой, уложить на дно эмалированной кастрюли и залить 1 л кипятка. Накрыть кастрюлю крышкой, закутать в одеяло и через 4 часа, не вынимая яблоки из остывшей воды, размять их прямо в кастрюле. Затем процедить жидкость и мякоть через марлю. Пить вместе с медом — 1 чайную ложку меда запивать четвертью стакана настоя несколько раз в день. Каждый день готовить новый настой.
Лук и мед
1 стакан сока репчатого лука
1 стакан меда
Смешать сок лука с медом. Настоять 3 дня при комнатной температуре, а затем еще 10 дней в холодильнике. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.
Свекла и мед
50 г сока свежей красной свеклы
Смешать сок свеклы с медом и принимать 1 раз в день — утром натощак. Курс — до двух недель.
Этот профилактический курс лечения тромбоза, а также атеросклероза лучше проводить весной и осенью.
Лещина, омела, ноготки
100 г листьев лещины обыкновенной
100 г омелы
75 г ноготков
2 столовые ложки сбора с вечера положить в термос и залить 2 стаканами кипятка. Утром процедить. Принимать по половине стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.
Каштановый настой
5 столовых ложек измельченных цветов каштана
1 л водки
Цветы каштана залить водкой и держать в темном месте 7 дней, затем процедить и пить по 30–35 капель на 1 столовую ложку воды 3 раза в день за 30 минут до еды. Можно этой настойкой протирать больные места.
Гипертония
Наследственная предрасположенность к повышенному давлению, избыточный вес и нарушение правил питания в среднем возрасте способствуют развитию гипертонии.
ПРИЧИНЫ повышения давления:
• Излишняя пища переполняет желудок. Желудок давит на диафрагму, смещает ее, это способствует увеличению давления.
• Лишняя соль в пище провоцирует задержку жидкости в организме — из-за этого повышается давление и появляются отеки. После 40 лет организм легко привыкает к повышенному давлению и считает его своей нормой.
• Крепкий чай или кофе оказывают возбуждающее действие на сердечно-сосудистую и нервную систему. Тонизирующие вещества чая и кофе могут стать причиной учащенного сердцебиения и повышенного артериального давления.
Больные гипертонией часто страдают избыточной массой тела (см. главу 3, Нормальная масса тела). Помните, что при уменьшении массы тела на 10 % от исходной артериальное давление снижается на 5–10 мм. рт. ст. Снижайте калорийность пищи, устраивайте себе разгрузочные дни — 1 раз в неделю.
Творожный разгрузочный день
300–400 г нежирного творога 2 стакана кефира
1–2 чашечки некрепкого и несладкого чая
Творог употребить за 5 приемов.
Яблочный разгрузочный день
1–11/2 кг яблок употребить в 5 приемов.
Принцип подбора рациона при гипертонии — это уменьшение нагрузки на желудочно-кишечный тракт и на почки:
• В течение дня пищу принимайте небольшими порциями примерно через 3 часа.
• Не солите пищу при приготовлении или резко сократите количество соли. Лучше солить готовое блюдо. Еще лучше вместо соли улучшать вкус приправами — см. главу 3. Здоровое питание. Сельдерей… Куркума… Черный тмин…
• Попробуйте ограничить употребление продуктов с содержанием насыщенных жиров (см. главу 3, Насыщенные и ненасыщенные жиры). Блюда заправляйте растительным маслом (см. главу 3, Растительное масло. Выбирайте с умом!).
• Общее количество употребляемой жидкости не должно превышать 1–1,2 л в сутки (включая суп, напитки).
• Мясные и рыбные бульоны не употребляйте чаще, чем 1–2 раза в неделю. Отдавайте предпочтение овощным и молочным супам.
• Телятину, говядину, мясо птицы надо долго отваривать, тогда в нем будет меньше экстрактивных веществ, которые возбуждают сердечно-сосудистую систему и задерживают соли в организме (см. главу 3, Пуриновые основания).
• Употребляйте продукты, содержащие калий (см. главу 3, Биологически значимые элементы). Калий выводит избыточные соли из организма и улучшает сердечный ритм. Продукты, содержащие калий: любая капуста, печеный или вареный в кожуре картофель, тыква, абрикосы, сухофрукты (чернослив, курага, изюм), плоды шиповника, говядина, рыба.
• Соединения магния способствуют расширению сосудов, являются профилактикой сосудистых спазмов. Источники магния: ржаной и пшеничный хлеб с отрубями, овсяная, пшенная, ячневая, гречневая каши, морковь, свекла, салат, зелень петрушки, ягоды черной смородины, орехи и др. (см. главу 3, Биологически значимые элементы).
РИСОВО-КОМПОТНАЯ ДИЕТА НА 3 ДНЯ ПРИ ГИПЕРТОНИИ
Рисово-компотная диета применяется при гипертонии, болезнях печени и желчных путей. Она исключает потребление белка и солей натрия. По питательному составу диета неполноценна, поэтому назначается на 3–4 дня. Энергетическая ценность диеты — 1200 ккал.
Для каши (дневной рацион):
50 г риса
100 г сахара
Для компота (дневной рацион):
11/2 свежих фруктов (или 250 г сухофруктов) — для 11/2 л фруктового компота
4 раза в день выпиваем по стакану сладкого фруктового компота, и еще 2 раза в день запиваем этим компотом сладкую рисовую кашу, сваренную на воде без соли. Продолжительность лечения — 3–4 дня.
ТВОРОЖНО-МОЛОЧНАЯ ДИЕТА ЯРОЦКОГО НА 3–5 ДНЕЙ
Данный текст является ознакомительным фрагментом.