Омлет с овощами «Будапешт»

Овощной омлет можно есть и на завтрак, и на ужин. Это легкое блюдо дает хорошее насыщение, но не затрудняет процесс пищеварения.

Ингредиенты

• 1 морковь

• 1 сладкий перец

• ? стебля лука-порея

• 200 г свежего кабачка

• 200 г брокколи

• 2 яйца

• ? стакана теплого молока

• 100 г твердого сыра

• соль и перец по вкусу

Все овощи нарезаем тонкой соломкой и обжариваем. В последнюю очередь добавляем нарезанную брокколи. В обжаренные овощи добавляем немного воды и тушим около 7 минут. Приготовленную овощную смесь выкладываем в небольшую сковороду или форму для запекания.

Яйца взбиваем, заливаем молоком, перемешиваем и солим. Овощи заливаем яично-молочной смесью.

Запекаем омлет в духовке при температуре 180 °C. За 3 минуты до отключения духовки посыпаем омлет натертым сыром.