Специальный борщ

Это не совсем борщ. Точнее, это совсем не борщ. Но внешне суп на него похож, а самое главное, он нам будет очень показан при нашей диете.

Ингредиенты

• 2 л воды

• лавровый лист по вкусу

• 1 корень петрушки

• 6 картофелин

• растительное масло для обжаривания

• 1 луковица

• 2 моркови

• 2 средние свеклы

• 1 ч.л. лимонного сока

• 1 ст.л. соевого соуса

• 1 зубчик чеснока

• зелень петрушки по вкусу

• сметана для подачи

• соль по вкусу

В кипящей воде мы провариваем лавровый лист и корень петрушки, через пару минут кладем нарезанную довольно крупными кусочками очищенную картошку.

На сковороде с небольшим количеством растительного масла быстро обжариваем нарезанный лук (буквально 2–3 минуты), добавляем к луку натертые на терке морковь и свеклу, сбрызгиваем их соком лимона и соевым соусом и тушим до мягкости. Если жидкость исчезает быстро, можно добавлять кипяченую водичку, чуть подкисленную лимонным соком.

Когда картошка будет почти готова (то есть минут через 18 после закладки), добавляем в борщ тушеные овощи (при условии, что они уже достаточно мягкие), раздавленный зубчик чеснока и зелень петрушки, тут же выключаем огонь.

Даем борщу настояться 20 минут и подаем к столу со сметаной.