Говяжьи котлеты «Бретань» с отварным картофелем

Для этого блюда мытая говядина замораживается и используется в процессе приготовления в полуразмороженном виде.

Ингредиенты

• 150 г говядины

• 2 картофелины

• ? стакана молока или воды

• 1 ст.л. сливочного масла

• 2 веточки розмарина

• соль по вкусу

Подмороженное мясо пропускаем через мясорубку. Картофель очищаем, нарезаем дольками, отвариваем до готовности, остужаем и пропускаем через мясорубку. Смешиваем пропущенные через мясорубку мясо и картофель.

В фарш добавляем молоко или воду, соль, сливочное масло, перемешиваем. Масса должна быть очень пышной.

Формуем котлеты, поджариваем до румяной корочки без панировки.

Складываем котлеты в кастрюлю, накрываем крышкой, ставим в горячую духовку и доводим до готовности, капнув на дно кастрюли немного воды и добавив пару веточек розмарина.