Салат крестьянский

Ингредиенты

• 3 картофелины

• 1 крупная свекла

• 1 свежий огурец

• 1 молодой кабачок

• укроп по вкусу

• нерафинированное подсолнечное масло для заправки

• соль по вкусу

Картофель отвариваем в мундире. Свеклу отвариваем, не очищая, и охлаждаем. Свежий огурец очищаем. Кабачок очищаем, нарезаем кружками толщиной 5 мм и бланшируем 3 минуты в кипящей воде.

Все овощи (охлажденные и очищенные) режем аккуратной соломкой. Выкладываем в салатник, добавляем небольшое количество соли, рубленого укропа и заправляем ароматным подсолнечным маслом.