Уха из щуки

1 кг щуки, 2–3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1–2 головки репчатого лука, 3 л воды, зелень петрушки и укропа, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль по вкусу

Щуку тщательно очистить и промыть, нарезать крупными кусками, залить водой и варить на слабом огне 1 час. Куски рыбы выложить на тарелку. В процеженный бульон положить крупно нарезанные овощи, добавить соль, перец и лавровый лист. Варить до готовности овощей. Подавать, положив в каждую порцию кусок отварной щуки и посыпав зеленью.