Уха с пшеном

500 г мелкой рыбы, 4 ст. л. пшена, 3–4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 л воды, 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, соль по вкусу

Сварить бульон из очищенной и выпотрошенной рыбы. Вынуть рыбу, бульон процедить и поставить на огонь. Когда закипит, выложить в него пшено, нарезанные соломкой картофель и морковь, измельченный лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Варить до готовности овощей. Разобрать рыбу на кусочки, удалить кости. Когда уха сварится, выложить в нее кусочки рыбы и прокипятить в течение 1 минуты.