Суп с цветной капустой (1-й вариант)

300 г цветной капусты, 2 моркови, 1 зубчик чеснока, 1–2 ст. л. растительного масла, 1 л воды, по щепотке молотой гвоздики, мускатного ореха, молотого черного перца, 1 ч. л. соли, зеленый лук, зелень петрушки по вкусу

Обжарить рубленый чеснок в масле 30 секунд, затем добавить специи и соль, жарить еще полминуты. Влить воду, добавить соцветия цветной капусты и нарезанную кружочками морковь. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить, пока цветная капуста и морковь не размягчатся. В конце приготовления добавить рубленый зеленый лук и петрушку.