Щи ленивые

300 г капусты, 5 сушеных белых грибов, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки, 1,5 л воды, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Сушеные белые грибы промыть, залить водой, отварить. Вынуть и нарезать соломкой. Измельченный лук обжарить до золотистого цвета. Белокочанную капусту нашинковать, отварить в подсоленном грибном бульоне. Добавить нарезанную соломкой морковь и картофель, нарезанный ломтиками. Когда овощи будут готовы, добавить грибы, обжаренный лук, соль, перец, довести до кипения. Перед подачей на стол посыпать щи рубленой петрушкой.