Хумус из нута

1 стакан нута, 1–2 ст. л. семян кунжута, 2–3 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. лимонного сока, 3–4 ст. л. оливкового масла, молотая зира, острый перец, соль по вкусу

Замочить нут на 12 часов, затем залить свежей водой и отварить до готовности. Теплый нут перетереть руками, чтобы очистить от пленок. Кунжут обжарить на сухой сковороде, растереть в пасту в блендере, добавив немного масла. Добавить отварной нут, чеснок, измельчить до однородности. Влить лимонный сок, масло, добавить специи, соль и еще раз взбить.