Но я люблю хлеб и пасту!

Но я люблю хлеб и пасту!

Да, и я их люблю, но мне от них плохо. Подозреваю, что вам тоже. От злаков вам плохо не только потому, что они повышают уровень инсулина, нарушая пропорции жирных кислот (омега-3 и омега-6) у вас в крови, и раздражают кишечник, но и потому, что они вызывают привыкание. Злаки, особенно глютеносодержащие, имеют молекулы, которые попадают в опиоидные рецепторы в нашем мозгу. Ну, знаете, те самые, которые реагируют на героин, морфин и викодин? Люди могут есть или не есть кукурузные лепешки или рис. Но предложите этим же людям отказаться от хлеба или макарон ради их же собственного здоровья, и они воткнут вам в лоб нож для масла быстрее, чем вы успеете сказать «цельные злаки»! Простите, ребята, не я устанавливаю эти правила, просто на меня возложена приятная задача им вас обучить.

Я так никогда и не пойму, зачем мне нужно было так упорно отказываться от глютена, рекламировать физические упражнения и пытаться сделать вас здоровыми. Можно было бы просто жить припеваючи, развлекаться с девочками, нюхать кокаин и есть пирожные! Это намного легче.