Витамины

Витамины

Витамины, или vita amine, как они были названы в 1911 году их первооткрывателем Казимиром Функом, являются важнейшими веществами, необходимыми для нормального функционирования человеческого организма. Они выступают в качестве регуляторов или катализаторов многих биологических процессов, которые приотсутствии витаминов происходили бы крайне медленно и неполноценно. Основная особенность витаминов в том, что они почти не синтезируются человеческим организмом (что обычно происходит у многих животных) и, следовательно, должны обязательно поступать с питанием, за исключением витамина D, который может производиться организмом. Витамины подразделяются на жирорастворимые (растворимые в жировых растворителях) и водорастворимые (растворимые в воде).

Чтобы лучше понять действие различных витаминов и эффект, который они производят в человеческом организме, приводим описательную таблицу, где перечислены последствия как избытка, так и нехватки витаминов, а также продукты, из которых их можно получить.