Подсластители, разрыхлители

Подсластители, разрыхлители

Это пищевые добавки с кодами Е900–Е999. Эти добавки предупреждают или снижают образование пены, создают блестящую гладкую оболочку, обеспечивают продукту сладкий вкус и делают тесто более пышным. Пеногасители, глазирователи и разрыхлители не представляют для организма большой опасности.

А вот подсластители наносят серьезный вред нашему организму. Самый опасный препарат среди подсластителей – аспартам. Он входит в состав более 6000 продуктов. При 30 °C аспартам начинает распадаться на метанол (метиловый спирт) и формальдегид, который считается канцерогеном. Постоянный прием аспартама нередко вызывает головную боль, звон в ушах, аллергию и депрессию.

Еще один опасный подсластитель – цикламат – в США, Франции, Великобритании и еще в некоторых странах запрещен с 1969 года. Предполагается, что он провоцирует почечную недостаточность. Эти подсластители широко используются в производстве прохладительных напитков, они повышают аппетит и вызывают жажду.