Глава 3 Этап 1. Волшебство нового питания в действии

Глава 3

Этап 1. Волшебство нового питания в действии

Эту главу я решила полностью реструктурировать, уж слишком много разночтений и кривотолков она вызывала. Дело в том, что когда я писала первую книгу, то еще не была знакома с таким количеством людей, придерживающихся системы. Теперь, кажется, мне невозможно задать вопрос, на который я не знала бы ответа или который меня бы удивил. Однако, вероятно, среди вас есть и те люди, которые про систему услышали впервые и сейчас думают о том, как же все-таки начать ее применять. Нам осталось совсем немного теории, и мы перейдем к практике. Прежде всего, пара слов про другие способы похудения.

«Каждый человек – неповторим!» – любят говорить диетологи. Именно поэтому для любого из нас необходимо подбирать свою диету. В теории звучит хорошо, но так ли это здорово на практике. Все диетологи в конечном итоге приходят к тому, что сокращают количество продуктов, которые мы любим, или вовсе убирают их из нашего рациона. Затем снижают дневное потребление калорий, заставляют нас двигаться больше. И здесь нет ничего плохого. Только вот чисто теоретически вы сами обо всем этом прекрасно знаете. От чего поправляетесь, от чего худеете…

Но как совместить все эти знания с жизнью? Как заставить себя отказаться от тортика или бутерброда с колбасой, когда видишь их на праздничном столе? Как удержаться от того, чтобы не съесть все эти чудесные салатики: оливье, шуба, а еще существует запеченная картошка с майонезом и сыром!!! От одних только мыслей текут слюнки, правда? И начинаешь думать: «Да черт с ней, с фигурой, не так уж плохо я выгляжу! И вообще у меня все впереди, какая разница, в какой день я начну». В общем, при желании мы владеем огромной силой убеждения! Нашу бы энергию да в мирных целях!

Именно по этой причине мы возвращаемся к диетам или диетологам снова и снова. Все диеты, по сути своей, кем бы они ни были составлены, появляются в этом мире и входят в моду на время, чтобы потом сгинуть в небытие или, еще хуже, получить опровержение и упреки в том, что они вредят здоровью, из уст других специалистов.

Вспомним немного историю.

В 80-х и 90-х народ активно чистился клизмами и голодал по Полю Бреггу. Спустя несколько пятилеток врачи забили тревогу, говоря о том, что данные методы не то что неполезны, но даже опасны, и, самое главное, ничего хорошего в жизнь человека, кроме проблем со здоровьем, не приносят.

Потом появилась «Кремлевка», и народ начал батонами есть колбасу и килограммами мясо, исключая из рациона овощи и фрукты. Пока умные люди не объяснили, что преобладание белков в рационе даже для здорового человека – верный путь к различным заболеваниям.

Затем мы увлеклись обезжиренными продуктами. И только теперь врачи, наконец, начали говорить о том, что из оных плохо усваивается кальций и подобная диета чревата остеопорозом.

При появлении каждой из перечисленных диет у них находилось огромное количество противников и последователей среди специалистов в своих областях. Количество вторых постепенно сокращалось, и вчерашние ратующие за безопасность той или иной диеты уже через год начинали бить тревогу.

Возникает вопрос: «Если даже врачи не всегда уверены в том, насколько безопасна окажется та или иная диета, что же делать?»

Ответ очевиден, как в старом советском фильме:

Тренируйтесь на кошках! На себе испытывать инновации не нужно.

Не надейтесь, что то, что вы набирали за долгие годы, безвозвратно покинет вас за неделю голодовки или сидения на сельдерее. Нет, вы, конечно, что-то скинете, но вопрос как быстро наберете обратно и что при этом произойдет с вашим организмом? Ведь многие вещи вы сначала даже не заметите, они могут всплыть потом.

Не существует абсолютно безопасных диет, равно как не существует полезных препаратов для похудения.

Ни среди медикаментозных, ни среди БАДов. В лучшем случае, от них не будет пользы. В худшем – можно только догадываться, какие вас ждут «сюрпризы». Несколько раз я принимала участие в подготовках к передачам о последствиях приема различных препаратов, помогающих сбрасывать вес. Независимо от того, назначены они врачом или же куплены «по совету подруги», они могут нанести организму непоправимый вред. Я за эти годы наслушалась немало кошмаров обо всех этих каритининах, лидах, меридиях и прочих радостях. Женщины становились бесплодными, сажали себе печень, теряли волосы, не говоря об общем самочувствии. И главное, зачем? Ну, похудеете вы на этих таблетках на энное количество, но дальше-то что? Вы же не сможете их пить всю оставшуюся жизнь! А как только начнете питаться по-прежнему, вес наберется обратно.

Какой же выход? Он один. Целиком и полностью изменить свою жизнь, взгляды на нее (это мы уже начали делать в предыдущей главе), а также пищевые привычки, пристрастия и… прислушаться к себе.

Раньше люди имели представление о том, как нужно питаться, потому что они следовали рефлексам, обращали внимание на биоритмы. Именно поэтому звери умеют заниматься «самолечением». Вы когда-нибудь видели больницу в лесу? Нет. Потому что в ней нет необходимости. За счет высокой двигательной активности (о которой мы поговорим в одной из следующих глав) животные питаются правильнее и в таких количествах, которые не могут навредить их здоровью. Вы когда-нибудь видели в дикой природе животное, «отваливающееся от стола» только тогда, когда еда начинает «лезть через уши»?! А вот в нашей повседневной жизни на дружеских посиделках, я думаю, встречались с таким явлением неоднократно. Даже наши домашние животные порой, подражая нам, ведут себя подобным образом.

Почему так происходит? Понятно, что животные не заедают стрессы, не борются с депрессией печеньками. Но есть еще один момент. Если они не будут прислушиваться к себе, они просто погибнут. Поскольку минута слабости и лени в лесу может стоить жизни. Для человека это давно утратило актуальность.

«Ха, если я буду себя слушать, мой организм будет просить только тортиков, причем преимущественно в 12 часов ночи!» – скажете вы. Вовсе нет. Вы так думаете, но это рефлекс. Вы привыкли и действуете по привычному сценарию. Это не имеет ничего общего с прислушиванием к самой себе.

Когда меня спрашивали раньше, на чем основывается система с научной точки зрения, я терялась, потому что мне не хватало теоретического обоснования. Конечно, можно было бы попросить любого диетолога его подвести, но мне этого не хотелось. Это как с моим любимым анекдотом:

«Как доказать что у таракана органы слуха находятся в ногах? Кладем таракана на дощечку, хлопаем в ладоши, таракан ползет! Отрываем лапки, кладем на доску, хлопаем в ладоши, таракан не ползет. Следовательно, у таракана органы слуха находятся в ногах!»

То есть доказать чисто теоретически можно все, что угодно, притягивая к этому практику. Однако мне хотелось более масштабных заключений и выводов, сделанных не впопыхах, а накопленных за долгие века существования человеческой цивилизации. И я таковые нашла.

Наверное, многие из вас слышали про чудеса китайской медицины, а также о том, что индийские лекари имеют огромный опыт врачевания. Так вот и те, и другие учат прислушиваться к потребностям своего организма. И действовать, питаться, лечиться, присматриваясь к ним. Согласно аюрведе, например, после 18.00 все процессы желудочно-кишечной активности в организме угасают. Китайские врачи разделяют весь день на периоды, в которые наиболее эффективно работают разные части организма. Самое активное пищеварение приходится на время с 7 до 9 утра, отдых у желудочно-кишечного тракта начинается после 17.00. В данный период его нагрузка не только необязательна, но даже наоборот – вредна. Ну и еще один пример: буддистские монахи ужинают днем.

Ударяться в дальнейшие разглагольствования не буду, если интересно, вы без труда сможете найти ответы в соответствующих книгах. Я со своей стороны всегда говорила, что не стоит слишком увлекаться поиском теоретического обоснования, лучше освободившуюся энергию направить на похудение.

Скажу только одно. Прелестью системы, помимо того, что она не противоречит древним теориям о здоровье, выдержавшим многовековые проверки, является то, что она создана специально для вас!

Не имеет значения, сколько у нее последователей разного возраста, сбрасывающих разное количество килограммов (от одного и до бесконечности), она создана и для вас лично. Потому что вы не услышите от меня, что должны отказаться от своих любимых продуктов, или что вам нужно ограничиться тысячей калорий в день, или что порции придется уменьшить до размера кошачьей миски.

Вы должны есть столько, сколько вам хочется, и того, чего вам хочется.

«Да с таким подходом я поправлюсь на 20 кг, а не похудею!» Если при этом не будете прислушиваться к себе, да. Но если вернетесь мысленно к тому, что я написала раньше, то начнете худеть прямо с сегодняшнего дня.

Итак, первое правило – нужно научиться слушать свой организм.

Постарайтесь запомнить или даже записать, в какое время месяца вам больше хочется овощей, мяса, сладкого. Отмечайте дни максимально сильных спадов, когда аппетит становится практически неконтролируемым (кстати, в этом вам поможет ежедневник «Минус 60», в котором вы не только найдете много полезных рецептов, но и место, чтобы вести подобные записи). Внимательно слушайте свое тело и внутренний голос. Все мы в действительности знаем гораздо лучше врачей, что нужно, а что нет для нашего здоровья и удовольствия, достаточно научиться отслеживать собственные нужды.

Наш организм – очень сложная машина, и в определенные моменты ему может не хватать, допустим, кальция, или железа, или чего-то еще. Сейчас у меня часто бывает желание съесть какой-то конкретный продукт, и я почти безошибочно могу сказать, чего именно требует мой организм.

И это вовсе не значит, что вам будет хотеться вредностей. Жирные пирожные необходимы лишь организму, привыкшему к определенному типу пищи. Когда вы научитесь нормально, сбалансированно питаться, желание есть днем и ночью только сладкое само собой отпадет. Со временем вы станете есть меньше жирного, и многие привычные продукты вам покажутся чрезмерно сладкими.

Например, вино и шоколад. До похудения я не могла даже смотреть на горький шоколад, он мне казался совершенно невкусным. То же самое было с сухим вином, я пила исключительно полусладкое. Теперь оно мне кажется чрезмерно сладким, а молочный шоколад я разлюбила, ведь в нем практически не ощущается вкус какао, только сахар. Более того, моя некогда безумная страсть к продукции, содержащей «коричневый наркотик», угасла. Я ем шоколад очень редко, хотя раньше могла поглощать его круглосуточно.

К чему я все это говорю? Когда вы, допустим, едете на машине и фоном играет какая-то музыка, вы вряд ли прислушиваетесь. Она работает именно для создания атмосферы. Только если вы сделаете ее погромче и сконцентрируетесь, вы поймете, нравится она вам или нет, о чем в ней поется и прочее. А теперь представьте, что песня на иностранном языке, который вы знаете, но лишь слегка. Задача усложнилась? Безусловно. Так же и с языком вашего тела. Пока вы не обращаете внимания на себя, не умеете с собой договориться, вы едите все подряд, и зачастую не то, что полезно. Как только вы научитесь прислушиваться к своим ощущениям, все в корне изменится. Теперь вам ясна важность построения диалога с самой собой?

Однако, только прислушиваясь к нуждам своего организма, вы вряд ли похудеете. Скорее всего, на начальном этапе вы будете осознавать, что не хотите есть молочный шоколад, но ничего не можете с собой поделать. Почему так происходит и как же быть?

«Потому что у меня плохая наследственность!» – скажут некоторые. И будут не правы. Я не верю в генетическую полноту. На планете огромное количество тучных людей, по логике вещей, их количество должно расти в геометрической прогрессии. Однако, несмотря на то что ожирение – одна из очень серьезных современных проблем, в мире все еще существует немало стройных.

Безусловно, мы наследуем более быстрый или медленный обмен веществ, поэтому еда усваивается либо лучше, либо хуже, что не так важно. Главное, мы перенимаем пищевые привычки своих родителей.

Если наши родственники традиционно ели неправильную пищу (жирное, много мучного и сладкого), то у нас, скорее всего, сформируются те же привычки. Но все это не является оправданием для того, чтобы быть толстыми. Посмотрим правде в глаза. Когда вечером мы за чашечкой чая между делом на ходу съедаем коробку конфет, мы делаем это не оттого, что у нас быстрый или медленный обмен веществ. Мы поступаем так чаще всего бессознательно, иногда осознанно, тогда к поеданию шоколада добавляется еще и самобичевание: «Да, я толстая, съем коробочку конфет, все равно хуже уже не будет». Если какая-то привычка укоренилась, свести ее на нет очень сложно. Особенно когда она родом из детства.

Как же их искоренить? Ответ очень прост:

Шаг за шагом перестраивайте свои привычки и свой рацион.

Не пытайтесь ввести все правила за один день, ибо с таким подходом вы вряд ли долго продержитесь. Нет, на первых порах вам будет даже нравиться худеть на системе, но если вы привыкли ужинать в 12 ночи и преимущественно пельменями, передвинув еду на пораньше, крайне резко изменив свой рацион, вы вряд ли будете чувствовать себя комфортно по ночам.

Когда читаешь дневники тех, кто резко перестроился, доходит до «кошмариков», когда люди перестают спать по ночам, их трясет от голода и кружится голова.

Если вы действительно придерживаетесь системы, вы должны чувствовать себя при этом комфортно. Потому что все, что вы делаете, вы должны делать с любовью.

Давайте поговорим о том, что же нужно менять в рационе!

Вот 10 правил, с прочтения которых вы начнете, дальше я расскажу чуть подробнее.

1. Прежде всего, запомните: начиная с сегодняшнего дня, вы должны стремиться к тому, чтобы у вас было три приема пищи в день: завтрак, обед и ужин.

2. На завтрак вы можете есть абсолютно все, подробнее об этом чуть ниже.

Допусти?м второй завтрак, при этом один из завтраков должен быть легким перекусом, другой – более плотный. Какой будет каким – выбирать вам, но учитывайте, что к обеду вы уже должны испытывать голод.

3. Завтрак при этом должен состояться до 12 часов дня и не должен превращаться в один бесконечный прием пищи. То есть: сели, поели, встали из-за стола и больше уже не перекусываете.

4. В обед имеются некоторые ограничения по сочетаемости продуктов.

5. Ужин – самый строгий по сочетаемости продуктов прием пищи, имеется ограниченный набор вариантов того, что вы можете съесть.

6. ВНИМАНИЕ! Все три приема пищи должны быть приблизительно одинаковыми по объемам и насыщаемости. Если на завтрак вы съедаете 300 г, то и на обед и на ужин вы должны съедать 300 г. И более того, если на завтрак вы съели 300 г торта, на обед мясо с рисом в тех же количествах, то на ужин вы не можете ограничиться пустым кефиром, поскольку в этом случае насыщаемость явно будет неравнозначной.

7. Перекусов стараемся избегать. Если поначалу совсем тяжко, можно сделать перекус разрешенными овощами или фруктами, однако – не увлекайтесь. То же самое касается тех, кому перекусы необходимы по медицинским показаниям.

8. Система не имеет медицинских противопоказаний. Более того, ее поддерживает большинство врачей. Однако, если есть проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь перед ее началом с лечащим врачом. То же самое касается беременных женщин и кормящих матерей (для них даже написана специальная книга «Система минус 60 для будущих мам»).

9. Последний прием пищи нужно постепенно передвинуть на 6 часов вечера. И не говорите, что вы не сможете это сделать. Почему? Смотрите пункт 10.

10. Внимательно дочитайте эту главу до конца, а также списки продуктов для обеда и ужина, расположенные в конце книги.

А теперь давайте разберем все эти правила чуть подробнее. Как я уже писала, я категорически против разгрузочных дней и диет, потому что после разгрузочного дня непременно наступает загрузочный. И наоборот, если в общем и целом вы не перегружаетесь, то от чего собираетесь разгружаться? Некоторые скажут: от шлаков, но в последнее время все большее количество вменяемых врачей говорит о том, что шлаков как таковых не существует. Потому и чиститься от них не нужно: ни диетами, ни БАДами, ни уж тем более клизмами. Все эти разговоры из области лечения у бабок-знахарок. Современная медицина против экстремальных мер.

Что происходит, когда вы садитесь на диету? Вы держитесь один день, два дня, неделю, может, даже месяц. А потом неизменно наступает срыв. Вы начинаете есть все то, в чем себе отказывали. Это свойство человеческой психики и природы. Насилуя свой организм, вы провоцируете нарушения в его работе. Представьте себе землю, на которую не выпадало ни капли дождя в течение достаточно длительного промежутка времени. Многие деревья погибли, трава засохла и выгорела, начинаются лесные пожары. Такое же действие на ваш организм оказывают диеты. Конечно, в большинстве случаев негативные последствия диеты и засухи устранимы, но, быть может, не стоит доводить до этого.

Именно поэтому я вполне серьезно призываю вас ни от чего не отказываться.

Более того, прекрасно понимаю, что, если бы вы могли остановиться после одной съеденной конфетки или любой другой «вкусняшки», как призывают некоторые диетологи, у вас бы, вероятно, не возникало проблем с лишним весом. Вы не только не хотите исключать любимые продукты из рациона, будь то тортики, или картошка с грибами на сале, но и желаете есть их в достаточных количествах, ведь так?

Когда-то давно я тоже с этой дилеммой столкнулась. Понимая, что для того, чтобы похудеть на 60 кг, мне нужно питаться одним белым рисом не один месяц, я мысленно отсекла подобный ход развития событий. И решила придумать, как совмещать свои любимые продукты с похудением.

Так родилось первое правило системы:

Есть можно все, но только на завтрак.

На завтрак вы можете съесть абсолютно все, что угодно, и даже то, о чем вы сейчас подумали. Единственное условие: завтрак должен быть равнозначен обеду и ужину. Нередко женщины, дорвавшись до вкусностей с утра, сметают весь холодильник, а потом до следующего дня ничего в них не лезет. Так вы не только не ускорите похудение, но, наоборот, замедлите, а то и вовсе его затормозите.

Завтракать нужно сразу же, как только проснулись. Необязательно сразу употреблять объемные порции, сначала можно съесть что-то очень небольшое, чуть позже покушать полноценно. Особенно это актуально для тех, кто рано встает и пока что поздно ужинает. С течением времени, когда ужин передвинется на «пораньше», необходимость «впихивать в себя еду» с утра отпадет. Будете просыпаться и бежать к холодильнику.

Не пытайтесь растянуть прием пищи, будь то завтрак, обед или ужин, на весь день. Сели, поели, встали, пошли дальше. Очень часто встречаю противоположную ситуацию, когда сначала чуть-чуть поели дома, потом приехали на работу – попили чай с тортиками, потом еще что-то ухватили, затем обед, потом еще чай и так далее до самого вечера.

Помните, тем самым вы замедляете обмен веществ, не даете организму, и особенно пищеварительной системе, передохнуть, ухудшая свои темпы похудения.

Это прекрасно, что можно есть вкусности с утра, но как быть тем, кому хочется вкусностей в течение всего дня и желательно без перерыва?

Я не обещала вам, что будет слишком просто, что-то в жизни придется менять.

Главное:

Не делать резких движений!

Если вы обычно до поздней ночи пьете чай с конфетками, не пытайтесь переделать себя за один день. Любой стресс провоцирует срыв. Начните с того, что исключите вредности после 6 вечера. Потом, плавно перейдите к тому, что откажетесь от них в ужин. Затем сократите их количество с 10 конфет, например, до 3. Уберите сладости из десерта на обед, оставив вместо них йогурт, чернослив или любой другой разрешенный фрукт (см. список продуктов). И вот уже идея отказаться от сладостей после завтрака не кажется столь абсурдной.

Старайтесь сократить общее потребление сахара.

Только представьте, если вы выпиваете за день три чашки кофе с двумя чайными ложками сахара, убрав одну из них, вы сэкономите 24 г сахара в день, это почти 700 г сахара в месяц. Если со временем вовсе привыкнете пить без сахара – 1,5 кг! И, ведь убирая сладость постепенно, буквально по пол чайной ложечки в неделю, вы перестроитесь безо всяких проблем!

То же самое касается шоколада и жирности продуктов. Конечно, если за один день заставить себя есть шоколад с содержанием какао 90 процентов после молочного, ничего, кроме отвращения, это не вызовет. Но если наращивать процент горькости постепенно, никаких проблем не будет.

Не рекомендую использовать сахорозаменители, поскольку считаю, что не существует абсолютно безопасных. То есть, когда вы придете к классике системы, из вашего рациона после завтрака должны исчезнуть напитки, подслащенные любым способом (включая мед, варенье и сахарозаменители).

Обычно льете масло в кастрюлю или сковородку не глядя? Отучайтесь от этой привычки, ведь помимо вреда вашей фигуре, это наносит вред и организму в целом. Однако не пытайтесь начать есть паровую пищу с сегодняшнего дня. Все нужно делать постепенно!

Тратите по килограмму соли в неделю? Увлекаетесь!

Постепенно сокращайте количество и не усердствуйте с соленостями в обед, хотя вовсе исключать их днем необязательно. На ужин солености-копчености запрещены.

Привыкли есть небольшими ведерками? Снова – ошибка!

В то же время, как я уже говорила, не стоит ограничивать порции до микроскопических размеров. Почему я советую есть три раза в день нормальное количество еды? Потому что, если вы почти ничего не кушаете на завтрак, в обед и на ужин – это уже голодание, а не «Минус 60». Идеального размера порций не существует, поскольку это зависит от многих моментов, включая вашу активность, рост, вес и еще очень много всего. Для ориентира могу сказать, что 500 г за один прием пищи – это многовато. Потому что за день набегает 1,5 кг! 150 г – слишком мало, как бы вы себя ни убеждали, что этим наедаетесь. Оптимальным считаю размер от 250 до 400 г, однако еще раз повторюсь, что нужно ориентироваться на потребности собственного организма. Если ночью не можете уснуть от голода, можно попробовать ПРОПОРЦИОНАЛЬНО нарастить порции (то есть раньше на завтрак-обед-ужин было 200 г, теперь должно стать, например, 250).

Очень рекомендую принимать дополнительно комплексы витаминов, ибо из современных овощей и фруктов получить необходимое очень сложно. Однако обращайте внимание на состав. Те, что содержат сахар, можно употреблять только утром.

Еще один животрепещущий вопрос: что можно пить?

Помимо чая с любыми добавками, естественно, без сахара, а также кофе разрешены свежевыжатые соки из разрешенных фруктов и овощей, но не пакетированные и не компоты (в них содержится сахар), и осторожно: в ужин их можно совмещать только в тех случаях, когда выбираете вариант ужина, содержащий фрукты (в этом случае фруктовые) или овощи (соответственно, овощные), вода (как газированная, так и без газа) и сухое красное вино. Белое вино, шампанское, крепкие напитки и пиво к употреблению не рекомендуются, поскольку способны затормозить процесс похудения. Однако если на Новый год или на день рождения вы позволите себе бокал шампанского брют – ничего страшного не случится.

Кстати, раз уж мы затронули тему праздников, хотела бы ее раскрыть немного подробнее. Очень часто люди прямо-таки боятся выходить «в свет», чтобы не сорваться. И напрасно. Прежде всего, перед походом в гости или в ресторан нужно поужинать или пообедать (в зависимости от времени застолья), тогда избежать соблазнов станет значительно легче. Постоянно держите в голове мысль о том, что всегда сможете вернуться в данное заведение, или, если пришли с визитом к друзьям или родственникам, попросить завернуть любимое лакомство с собой. И самое главное, думайте о том, что ни один тортик или салатик не стоит радости обретения идеальной фигуры, легкости и хорошего настроения.

Еда будет существовать и завтра, а вот настрой, если постоянно нарушать систему, может пропасть.

То же самое касается отпуска. Не надейтесь, что за счет возросшей двигательной активности вы будете сжигать ночные сладости. Не будете! Приедете домой, встанете на весы и расстроитесь. Поэтому не поддавайтесь на провокации со стороны близких людей, не позволяйте себе махнуть на систему рукой, твердо верьте, что вы дойдете до цели, и не останавливайтесь, не сворачивайте на пути к ней.

Помните о том, что вечер – время расслабления не только внешнего, но и внутреннего.

Представьте себе: все органы начинают перестраиваться на щадящий режим, но настает время ужина. Не пообедав толком в течение дня, голодная женщина на бешеной скорости забегает домой, готовит что-нибудь на скорую руку, параллельно перекусывая бутербродиком, чтобы дождаться основного блюда. Затем следует долгий ужин, состоящий, как правило, из гарнира, мясного/рыбного/куриного блюда, салата, сдобренного майонезом, ну и, конечно, чай с печеньями или чем-нибудь вкусненьким.

Знакомая картина? О ней лучше забыть. Теперь вам придется выстраивать свое питание по-другому. Раньше вы могли позволить себе не обедать, потому что рассчитывали на плотный ужин? Отныне дневной прием пищи должен стать для вас такой же обязательной программой, как и завтрак. Это два основных, насыщающих приема пищи. Ужин нужен лишь для того, чтобы поддержать свои силы на нормальном уровне до утра. Поэтому список продуктов становится еще более ограниченным, нежели для обеда. Вспоминаем поговорку: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Конечно, совсем отказываться от последнего приема пищи нельзя. Во-первых, вы вряд ли начнете от этого намного быстрее худеть, в то время как риск обретения различных болячек значительно увеличится. Во-вторых, при регулярном полном отказе от ужина вы станете нервной и, возможно, даже начнутся проблемы со сном. В-третьих, обмен веществ необходимо поддерживать на постоянно высоком уровне, а двухразовое питание этому не способствует.

Поэтому не отказывайте себе в том, чтобы поесть часов в 5–6.

Часто я слышу возражения: «Заканчивая рабочий день в 6 вечера, как я могу успеть поужинать?!» Я уже говорила про 1000 отговорок. Вы же не забываете попить или, извините за грубость, сходить в туалет. Вы поддерживаете свои физиологические нужды, где бы ни находились. Отныне для вас завтрак, обед и ужин станут такой же необходимостью, как сон и прочее. С течением времени вы привыкнете к этому режиму и не сможете жить по-другому. Ваш желудок сам будет напоминать вам о том, что настала пора поесть. Прислушивайтесь к себе в течение дня почаще, и тогда вам не придется бороться с угрызениями совести, откусывая колбасу в 10 часов вечера прямо от батона.

Многие считают, что не смогут воздерживаться от пищи после 6 часов вечера. На это я всегда говорю, что поначалу всегда сложно. Вам будет казаться (именно казаться!), что вы голодны. Почему женщины поправляются чаще всего? Они едят слишком много и абсолютно неправильно – вот основная причина. Я думаю, вы не будете отрицать, что, когда вы вечером запиваете торт кока-колой после плотного ужина, вы поглощаете все эти вредные продукты не от голода, правильно? Это привычка, так избавьтесь от нее постепенно. Не начинайте не есть «после 6» за один день, перестраивайтесь в течение минимум недели. Если вы ели раньше, допустим, в 9 вечера, с сегодняшнего дня вы вполне сможете продержаться без еды после 8 часов. Через пару дней сдвиньте последний прием пищи еще на час раньше, и так до вышеупомянутых 6–7 часов.

Меня часто спрашивают – почему именно «6» и неужели нельзя обойтись без этих вечерних ограничений? Все обменные процессы в природе замедляются к вечеру. Оглянитесь вокруг: солнце садится, цветы закрываются, птицы ложатся спать. То же самое происходит и с нами, независимо от того, во сколько мы на самом деле отходим ко сну. Как показывает опыт женщин, худевших по моей системе, особенно актуально это становится после 30 лет, когда каждый кусок, съеденный на ночь, откладывается на талии.

Обращаю ваше внимание также на то, что «не есть после 6» – означает не употреблять никакой пищи, даже жидкой. Кефир, сок, сладкий чай, фрукты – это тоже еда.

Ничего вообще, только воду, травяной или зеленый чай без сахара и молока, кофе (если вы не можете пить вышеназванные напитки не подслащенными, то остается только вода). Почему я так строго к этому отношусь?

Человек по сути своей достаточно ленивое существо с устоявшимся сознанием. Когда он сталкивается с каким-то нововведением, то сначала бросает все усилия на попытки следовать новым принципам, но по истечении некоторого промежутка времени расслабляется, а затем вовсе бросает начинание. Только если вы научитесь постоянно держать себя под относительным контролем, вы сможете похудеть. Именно относительным, не полным. Я уже говорила – излишняя жесткость и резкость влекут за собой спады и срывы.

Но если есть можно все, как же научиться контролировать себя? Ответ: строго соблюдать временные рамки. Пусть это будет некоторой условностью, но нарушать единожды установленные правила нельзя.

В течение месяца вы привыкнете к тому, что прекращаете любое потребление пищи после 6 часов вечера.

Вам станет тяжело есть по вечерам, возможно, вы даже начнете испытывать дискомфорт или боль в желудке, если попытаетесь забросить систему и плотно поужинаете на ночь. Вы полюбите это изначально неприятное ощущение легкости в желудке и во всем теле и будете поражаться тому, что раньше питались по-другому.

Есть несколько психологических приемов, которые помогут вам настроиться на правильную волну и не нарушать предписаний системы:

• Помните о том, что если вам хочется есть – значит, вы худеете! Эта мысль будет поддерживать ваш настрой.

• Почаще воспроизводите в памяти все те преимущества новой жизни, которые вы обретете с похудением.

• Поставьте в холодильник стакан с водой, и каждый раз открывая «белого друга», будете вспоминать обо мне, о системе, выпивать воду, наполнять стакан заново и закрывать дверцу.

Кстати, я не считаю, что в день нужно выпивать огромное количество воды, однако пить ее все же необходимо. Для того чтобы этой рекомендации было легче придерживаться, располагайте воду на расстоянии вытянутой руки, так ее потребление заметно возрастет по сравнению с тем, когда вам нужно подниматься, куда-то идти, чтобы попить.

Ну и самое главное, о чем не устаю повторять – не пытайтесь все переменить за один день.

Может, приступив к системе резко, вы и начнете худеть быстрее, но как долго вы продержитесь? И самое главное – куда торопиться? Если стройнеете из любви к себе и вы сами являетесь основной своей мотивацией, то спешить не нужно. «Наказывая» свое тело жесткими ограничениями, вы проявляете свою ненависть к нему, а это верная дорога к спаду.

Напоследок привожу резюме того, о чем говорила касательно приемов пищи в течение дня. Напоминаю, что полный список продуктов для обеда и ужина вы найдете в конце книги.

Резюме

Завтрак

В идеале завтрак должен быть один.

Но это не значит, что он может длиться с 8.00 до 11.59. Второй завтрак допустим, если:

• первый завтрак – ранний;

• с утра «не лезет» еда;

• получается слишком большой перерыв между завтраком и обедом, и вы не можете продержаться.

Помните, если вы едите утром два раза, то не должно быть двух полноценных завтраков! К обеду у вас должен появляться аппетит!!!

Если утром завтрак «не лезет», съешьте хоть что-нибудь, можно сухарик с сыром, например, а потом уже полноценно позавтракайте. Но помните, что к обеду вы должны хотеть есть!

Если вы работаете в ночную смену или «загулялись до утра», лучше позавтракать по возвращении домой, потом лечь спать и, проснувшись, продолжать следовать системе.

Еще раз напоминаю, что вы можете есть абсолютно все, не считая калории и не думая, насколько вреден данный продукт. Но это не означает, что вы всегда обязаны завтракать плотно.

Если вы уже стопроцентно следуете системе, проблем с плотным завтраком возникать не должно. Как правило, тяжело тем людям, которые плотно ужинают. Если же вы ели не особенно сытно последний раз в 6 вечера, скорее всего, утром вы проснетесь голодной.

Не забывайте закупать «вредные продукты» вроде тортов и шоколада с вечера. Тогда утром вам не придется идти в магазин, чтобы полакомиться чем-нибудь.

Помимо облегчения жизни это создает дополнительные условия для развития силы воли («Не буду есть это сейчас, подумаю об этом завтра»). И, наконец, это дополнительная возможность отвлечь себя от возможного чувства вечернего голода.

Обед

Итак, что же можно есть на обед?

Любые сырые, вареные, тушеные или запеченные овощи, включая картошку (но жареные на сливочном или растительном масле – ни в коем случае), мясо (включая вареную колбасу и сосиски), рыбу, птицу, приготовленную теми же способами. Хлеб днем можно есть только ржаной, а лучше заменить его на диетические сухарики (в списках криспы, никакие другие сухарики использовать нельзя). В качестве десерта – фрукты, которые относятся к группе «разрешенных после 12». Необязательно запивать все это водой или кофе/чаем, вполне приветствуется стакан свежевыжатого сока.

Сыр в количестве до 50 г за один прием пищи не запрещается в течение всего дня. Кефир без добавок относится к продуктам «до 6», но лучше использовать его в качестве дополнения к основному приему пищи, а не в промежутках. В качестве десерта вы также можете съесть йогурт нормальной жирности без добавок.

Обращаю ваше внимание, что не стоит употреблять в пищу консервированные продукты вроде горошка, баклажанной икры и тому подобное, поскольку лишнее количество соли, консервантов и сахара вам совершенно ни к чему.

Майонез и сметана в больших количествах в обед нежелательны, чем же тогда заправлять салат? Попробуйте лимонный сок с приправами или уксус. Разрешается также небольшое количество растительного масла (неважно, оливкового, подсолнечного или какого-то другого). Различные соусы вроде кетчупа, горчицы и хрена не возбраняются, но в небольших количествах, в них содержится сахар.

Обедать нужно днем в стандартное время, в зависимости от ваших потребностей, приблизительно с 12 до 15. На обед можно себе позволить и первое, и второе, и салат – за один прием пищи. Но все они должны быть сопоставимы между собой, согласно спискам продуктов.

К примеру, если в супе ЕСТЬ картошка, макароны, бобовые, кускус, кукуруза, батат, топинамбур, он должен быть сварен на ВОДЕ. Вариант, что вы выловите «запрещенные продукты» – не проходит. Если в супе НЕТ картошки, макарон, бобовых, кускуса, кукурузы, батата, топинамбура, значит, его можно варить на чем угодно.

Лично я не сторонница ежедневного употребления супа, поскольку он насыщает хорошо, но ненадолго. Если вы совсем не можете без него обойтись, советую, во-первых, сократить регулярность включения его в меню до 3–4 раз в неделю, а во-вторых, отдавать предпочтение супам, сделанным не на мясном бульоне.

Поскольку картошку и макароны нельзя смешивать с мясом, рыбой, курицей и морепродуктами, то к выбору продуктов нужно относиться очень внимательно.

Как определить, можно ли смешивать блюда в обед или в ужин?

Пример обеда: винегрет, гречка и жареный стейк индейки на обед – можно ли?

Шаг 1. Раскладываем все на ингредиенты: свекла, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста, картошка, зеленый горошек, масло, гречка, индейка.

Шаг 2. Способы приготовления: варка гречки, овощей, жарка индейки.

Шаг 3. Проверяем продукты, все ли они разрешены. Овощи можно любые. Масло можно 1 ч. л. Гречка разрешена. Индейка разрешена.

Шаг 4. Проверяем способы приготовления. Варить можно, жарить нет. Ну, хорошо, значит, сварим индейку.

Шаг 5. Проверяем сочетание продуктов. Мы запомнили одну простую вещь, запрет на сочетание картофеля, макарон, бобовых, хлеба. У нас есть и картошка, и бобовые. Их нельзя с мясо-рыбной группой.

Вывод: Такой вариант обеда недопустим. Внесем корректировки: индейку варим, тушим, но не жарим! Из винегрета убираем картошку, горошек (или кладем его чуть-чуть). Либо убираем индейку.

Сначала может показаться сложным, но стоит один раз попробовать, и все окажется проще некуда.

Есть несколько вопросов, которые часто задают по поводу определенных продуктов. Скорее всего, они возникнут и у вас:

• В обед можно есть роллы и суши (кроме жареных), не увлекаясь ими, поскольку в их состав входит белый рис, который системой к употреблению не рекомендуется; холодец (сняв жир); шашлык (замаринованный в небольшом количестве уксуса, а еще лучше в кефире или гранатовом соке); рыбные консервы только в собственном соку.

• Все разрешенные крупы нельзя варить на молоке, потому что сладкие или несладкие каши, сваренные на молоке, могут поспособствовать прибавке веса. Если у вас нормальное пищеварение, позвольте себе такой завтрак. Если не верите на слово, обратитесь к диетологу или проверьте на себе, только потом, чур, не задавать вопросов «Почему я не худею?». Можете сварить крупу на воде, затем добавить молока.

• Оптимальный процент жирности молочных продуктов 5–6 %. Но если, например, нафаршировать грудку 9 %-ным творогом, то это также не страшно, поскольку количество его невелико.

Ужин

Нужно стараться перенести последний прием пищи на время до «6 часов вечера».

Пишу эту цифру в кавычках не случайно. Поскольку, если вы ложитесь, допустим, в 3 часа ночи, вы можете ужинать в последний раз позже 6, но не позже 8 часов вечера, даже тогда. Чем раньше последний прием пищи, тем эффективнее.

Но не нужно доводить до абсурда, съедайте хоть что-нибудь хотя бы часов в 5 вечера, тогда у вас не будет острого чувства голода перед сном и не возникнет сложностей с засыпанием и проблем со здоровьем.

Выбирать нужно только один вариант ужина из списка для одного дня. Не нужно съедать все приведенные в этом варианте продукты, можно выбрать несколько или даже только один. Однако помните про равнонасыщаемость! Например, вариант «Овощи и молочные продукты» – это не огурец и кефир, поскольку в таком случае в обед и на завтрак вам нужно практически ничего не есть. Добавьте к данному варианту хотя бы творог.

В течение недели варианты ужина можно чередовать, то есть совершенно необязательно питаться постоянно только мясом или только овощами.

Когда вы, уже плотно войдя в систему, ужин пропускаете, о нем придется забыть. Трудно? Ставьте напоминалки на телефон, будильник и заранее продумывайте свой день: где и как будете питаться. Когда привыкнете, ваш желудок сам будет методично напоминать о том, что пришло время еды!

На ужин, как и на обед, разрешается любой способ обработки, кроме жарки на масле или жире. То есть: гриль, варка, приготовление на пару, тушение.

Соленое, квашеное, копченое, маринованное, малосольное на ужин есть нельзя. В обед можно, но в небольших количествах.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.